Care Roble 2008

Vino divertido, juvenil, y con toques de barrica que le hacen serio.

Ficha de Cata:
Variedades: Syrah 50 % - Tempranillo 50 %

Elaboración: Las diferentes variedades se vinificaron por separado dado su diferente ciclo de madurez. Estas uvas una vez despalilladas y sin estrujar, se llevaron a los depósitos fermentadores troncocónicos de acero inoxidable. Tras una maceración en frio (9º C) durante 8 días, se realizó la fermentación alcohólica con levadura seleccionada, dejando llegar la temperatura a 24º C. Tras el descube, el vino realizó la fermentación maloláctica y tras mezclarse las dos variedades (50 %) se sometió a un reposo en barrica nueva de Roble Americano y Fracés durante 3 meses.
Nota de cata: Vino tinto de color cereza picota intenso con tonos violáceos en el ribete. Aromas limpios y muy intensos, que nos recuerdan a frutos rojos y negros de zarza (mora, frambuesa, fresa...), sobre un lecho de los aportados por la barrica (tostados, toffee...) En boca se muestra pleno, sabroso y goloso. De nuevo nos recuerda los frutos de zarza, que percibíamos en fase olfativa.
Final de boca persistente, franco y frutal en retronasal.