los vinos de Aragón catados y contados por aficionados

Marboré 2005

2010-06-07T09:51:00.000-07:00

Vino elegante y sedoso. Aromas de cafe, toffees, ahumado, y en boca es carnoso y persistente.

Ficha de Cata:

Variedades de Uva: Tempranillo, Merlot, Cabernet, Moristel y Parraleta.
Vendimia: Manual. A partir de la segunda semana de septiembre. Mesa de selección a la entrada en bodega.
Elaboración: Maceración prefermentativa en frío. Fermentación a una temperatura de 28ºC con picos de 30ºC. La maceración se prolonga durante 10 días más.
Crianza: En barricas nuevas de roble americano y francés durante 18 meses con las lías completas, realizando "battonages" periódicos.
Cata: Vino de una gran intensidad de color y tonos violetas. Potente en nariz con gran complejidad donde los aromas de frutas rojas, pastelería, betún y madera tostada conviven con otros de especias ( pimienta y clavo ), lácteos y chocolate.
En boca es sabroso con un sorprendente volumen que permanece durante toda la degustación. La madera aparece fundida con la fruta y arropada con un tanino de excelente calidad. Muy persistente y con gran potencia aunque sin agresividad. "Crecerá" en botella en los próximos 5 años.
Gastronomia: Acompañará idealmetne platos de caza, asados, maigret de pato, patés y embutidos y quesos curados.
Temperatura de Servicio: 16ºC

Corona de Aragón Merlot 2007

2010-06-07T09:34:00.000-07:00

Es un vino bien estructurado, aromas de grosella, mora, especias, y en boca es redondo.
Ficha de Cata:

Variedades: 100% Merlot
Viñedos: Seleccionado de una zona de suelos pobres, con escasa materia orgánica. Las producciones por cepa no han superado los dos kilos, derivando en unos vinos muy concentrados, de gran potencial aromático. La orientación de la parcela permitía aprovechar al máximo los rayos matinales, mucho menos agresivos que los de la tarde.
Cata: Vino de un intenso color rojo cereza con ribetes vioáceos, con aromas a frutas rojas maduras y especies. Boca muy intensa con recuerdos a la fruta madura y cacaos. De paso amplio, largo y equilibrado.

Cava Reyes de Aragón Brut Reserva 2009

2010-05-28T04:21:00.000-07:00

Este vino espumoso nos ha sorprendido tanto por su aroma como por su sabor. Toques de manzana y piña, se mezclan con la burbuja. En boca es sabroso, potente y la estructura burbuja- cava es delicada.

Ficha de Cata:
Variedades: 70% Chardonnay 30% Macabeo
Vinificación Una vez recolectadas las variedades a mano y por separado, se procede a su estrujado y despalillado. Una vez en los depósitos de acero inoxidable se extraerá a las pocas horas todo el mosto flor, para que fermente por separado a una temperatura d e 16ºC, de esta forma obtenemos el vino base. Una segunda fermentación es la que convierte el vino resultante en espumoso. Añadimos en la misma botella azúcar y levaduras. Es el método tradicional, llamado "champenoise". El cava permanece en crianza durante 15 meses, de esta forma las levaduras aportan todo el carácter aromático al cava, confiriéndole una gran personalidad Realizada la crianza del vino espumoso en la cava, hay que proceder al removido de las botellas en los llamados pupitres. La botella va girando hasta que todos los sedimentos quedan depositados en el cuello de la misma. Y es en este momento cuando se puede proceder al degüelle o eliminación de estos depósitos. Una vez degollada, se introduce la cantidad licor de expedición correspondiente a la categoría brut.
Crianza de botella 15 meses
Cata: De elegante color amarillo pajizo con destellos acerados. La burbuja es fina y potente, formando corona y rosarios continuos. En nariz es complejo, con aromas a frutas (platano, manzana) , y los procedentes del licor de expedición. En boca tiene un paso amplio y bien estructurado, donde la burbuja esta muy bien integrada. La acidez y el azúcar forman una perfecta pareja, siendo un cava equilibrado y potente.
Platos recomendados Muy recomendable como aperitivo, es un exquisito acompañante del buen jamón serrano, del caviar y del foie.
Temperatura de servicio 16-18 ºC

Coto de Hayas Tempranillo-Cabernet 2008

2010-05-28T04:09:00.000-07:00

Este vino nos ha dejado una sensación muy rica. Es un vino joven, muy fresco y el pequeño paso por la barrica le da un toque más fino, y estructurado.

Ficha de Cata:
Variedades: Tempranillo 85% y Cabernet Sauvignon 15%.
Características del Viñedo: Uva seleccionada en viñedos de más de 25 años (Tempranillo) y 10 años (Cabernet Sauvignon)
Vendimia: A partir de la 3ª semana de Septiembre.
Elaboración: Método tradicional de las dos variedades por separado. Fermentando a 28º C con control de temperatura. Se lleva a cabo una maceración a lo largo de tres semanas, una vez obtenidos los objetivos deseados se procede al sangrado, prensado y posterior ensamblaje de las variedades.
Crianza: Criado en barrica de Roble Americano nuevo durante cuatro meses.
Cata: Color: Rojo guinda con tonos violetas, de aspecto limpio y brillante. Aroma: Intensidad media, aroma frutal limpio y potente de marcado carácter varietal con tonos especiados aportados por la crianza en madera. Boca: Ataque suave, amplio y estructurado, rico en matices, con amplio postgusto.
Temperatura de Servicio: 18ºC.

Care Rosado 2009

2010-05-28T04:05:00.000-07:00

Nos ha gustado su diseño original y llamativo. Y el contenido fresco, juguetón, limpio, y con postgusto largo.

Ficha de Cata:
Variedades: Cabarnet - Sauvignon (50 %) y tempranillo (50 %)
Elaboración: Obtención del mosto mediante sangrado tras 16 horas de maceración. La fermentación en depósitos se realiza a una temperatura de entre 16 y 18º C.
Cata: Color rosa frambuesa y aspecto cristalino: Aromas limpios y de alta intensidad que nos recuerdan frutos rojos maduros y toques de pétalos. En boca el vino se muestra sabroso, frutal y fresco. Resulta largo, persistente y bien equilibrado.
Servir a una temperatura que oscile entre 8 y 10 ºC.

Navitum Crianza 2007

2010-05-28T04:01:00.000-07:00

Vino novedoso de la denominación de Calatayud. Posee un color limpio y vivo, y su aroma es profundo, mezcla de cuero, especias y sotobosque. Y en cuanto a sabor, sorprende la viveza del vino junto con la estructura y mineralidad que expresa el terruño de la uva.

Ficha de Cata:
Variedades: Tempranillo 70%, Garnacha 30%, procedentes de nuestros viñedos.
Áreas de Producción: A una altitud media de 640-900 m., localizándose principalmente en los términos municipales de Morata de Jiloca, Paracuellos de Jiloca, Fuentes de Jiloca, Montón y Velilla de Jiloca.
Vinificación: Las uvas son seleccionadas en campo. La vendimia se realizó a mano y en el momento óptimo de maduración de cada parcela, durante la última semana de Septiembre - primera de Octubre el Tempranillo y Garnacha durante la segunda semana de Octubre. Las variedades se elaboran por separado. Una vez finalizada la fermentación maloláctica, se procedió a su coupage.
La uva tras ser estrujada, se encuba en depósitos de acero inoxidable donde fermenta durante un periodo de 10 días a temperatura de 28ºC. Después, el vino permanece en barrica de roble americano y en botella, afinándose, durante un mínimo de 24 meses antes de ser comercializado.
Cata: Rojo cereza, tonos violáceos y matices teja. Aroma que combina toques de fruta rojas, especias, con fondo de crianza. En boca se muestra estructurado. Posee recuerdos de frutas, con toques de crianza.
Gastronomía: Acompañará guisos y carnes en general.
Servicio: Sírvase a temperatura 16 – 18 ºC.

Ballabriga Parraleta Emoción 2006

2010-05-28T03:48:00.000-07:00

Nos ha gustado este vino, tanto en su diseño de botella y etiqueta, como el apostar por la elaboración de este vino monovarietal.
Vino expresivo de la zona y que expresa muy bien las cualidades de esta variedad. Es potente, redondo, con toques de frutas del bosque, vainilla, cuero. Elegante y sutil

Ficha de Cata:
Variedad: 100% Parraleta .

La Parraleta es una variedad autóctona del Somontano aragonés que ha estado en peligro de extinción. Dura de leña, exigía fuerza y destreza en la poda y en cambio una gran habilidad para injertarla.
Entrega un racimo pequeño y de compacidad media. Su baya es esférica, de tamaño medio y de piel fina.
Crianza: Paso por barrica de roble Francés y Americano durante 9 meses. Otros 9 meses de botellero.
Cata: Vino cubierto con vestidos granates, abriendo menisco a tonos púrpuras.Nariz: Elegante fragancia de frutas negras con notas de violetas que expresan la delicada naturaleza del mas femenino de los vinos del Somontano. Sus vapores exhalan frescor de retamas y de menta. La madera añade notas especiadas, evocando a la vainilla y al clavo. Boca: Suavidad, ligereza y dulzor frutal en ataque. Es tanta la suavidad y la clase de sus taninos, que el vino parece pasar de puntillas por nuestro tacto bucal, al que deja perfumado y con impresiones balsámicas. Al final emerge un frescor amargo y ligeramente mentolado, que auspicia una buena evolución. La madera, bien ensamblada, no tapa la originalidad de la variedad, aportándole mucha elegancia.
Gastronomía: Trucha del Pirineo, pollo de corral a la chilindrón y ternasco asado. Carnes Rojas y blancas.
Temperatura de servicio: Entre 16 y 18 grados
Conclusión: La Parraleta transmite como ninguna otra variedad el sentimiento del Somontano.
Especialmente preparada para soportar cosechas difíciles, la leña de la Parraleta da el toque distinto a la casta del cepaje.

Idrias Chardonnay 2009

2010-05-28T03:43:00.000-07:00

Es un vino sugerente y complejo, con tonos dorados, nos ha dejado aromas de frutas blancas, manzana, pomelo, y en boca nos deja un postgusto largo debido a la madera.

Ficha de Cata:
Variedad: Chardonay 100 %.
Elaboración: La vendimia se realizó a finales de agosto y principios de septiembre de manera manual. A su entrada a bodega se realizó una maceración en frio en la misma prensa a una Tª de 5ºC durante 24 horas con la intención de extraer el máximo de aromas. Tras un ligero prensado se procedió a un desfangado estático para eliminar los componentes verdes y a continuación se inició la fermentación. La fermentación se realizó a 15ºC de Tª durante 21 días, y una vez terminada ésta el vino pasó a barricas nuevas de roble francés donde se realizó una crianza sobre lías durante 3 meses con batonages semanales.

Tras una ligera filtración el vino es estabilizado en frio y embotellado
Cata: Vino de color amarillo-limón con reflejos dorados, muy complejo en nariz donde podemos encontrar aromas a manzana, cítricos y frutas tropicales como el pomelo y el mango. En boca es limpio, largo y voluminoso puesto que mantiene un gran potencial aromático y un buen ensamblaje de fruta fresca con sutiles aromas de madera. Es un gran vino blanco de Chardonnay con un perfecto equilibrio acidez-alcohol.
.Maridaje: Ideal con buen jamón ibérico, ensaladas mixtas, con marisco, caracoles de mar y tierra, platos exóticos o incluso con aves y pescados de cierta textura (salsas).
Temperatura de Servicio: Tomar entre 6 y 8 grados de temperatura, es decir, ni muy frío de nevera, pero tampoco natural, recomendamos sacarlo del frío 10 minutos antes de consumir.

Reino de los Mallos Cabernet 2006

2010-05-28T03:39:00.000-07:00

Los tonos que nos sugiere este vino son granates, intensos. Su aroma es penetrante, por esa crianza en barrica, y en boca se refleja la sugerencia inicial, bien estructurado, toques de pipa de tabaco, cafe y cuero.

Ficha de Cata:
Variedades: 100% Cabernet.
Elaboración: Vendimia manual en cajas de 15 Kg. Durante la segunda semana de septiembre. Fermentación con remontados diarios, dos "delestages" y maceración de los hollejos hasta el término de la misma. Crianza durante 8 meses en barrica francesa con un grado de tostado alto. Perfecta integración de la fruta con la madera.
Cata: Color: Rojo cereza picota muy intenso con tonos granates en capa fina. Aroma: Aroma afrutado de intensidad alta, con notas de melocotón en almíbar y albaricoque, que se combina con las notas aportadas por la barrica de roble francés (torrefactos y especias). Boca: Importante estructura, muy equilibrada, sedoso y amplio. Abundantes taninos maduros muy pulidos. En retronasal, predominan los aromas afrutados con buena intensidad que hacen que el vino resulte sabroso y de largo postgusto.
Maridaje: Combina bien con carnes rojas, asados y platos con especias.

Temperatura de servicio: entre 16 y 18 ºC

Enate Rosado 2009

2010-05-28T03:31:00.000-07:00

Vino juvenil, vivo, fresco, con un buen equilibrio de acidez.

Ficha de Cata:
Variedades: 100 % Cabernet Sauvignon.

Cata: El Cabernet Sauvignon, cultivado con mimo en nuestros viñedos de Enate hasta alcanzar la madurez óptima, ha desarrollado todo su potencial en este vino monovarietal de nariz intensa y muy afrutado donse resaltan los aromas de la uva (arándanos, frambuesa, pimiento). En boca presenta un ataque carnoso y pleno. Su equilibrada acidez hace de él un vino ágil y vivo. Su evolución en boca en magnífica, con un postgusto largo y sabroso en el que destacan los aromas varietales.
Gastronomía: Pastas, arroces, aves en salsa de grosella, soufflés, etc....

Servicio: 10 ºC.

Olvena Crianza 2007

2010-05-28T03:24:00.000-07:00

Es un vino bien estructurado, redondo en boca, elegante, con toques de pimienta, y cuero.
Ficha de Cata: Variedades: 100% Cabernet Sauvignon.

Elaboración: Fermenta junto a los hollejos realizando una maceración larga para extraer todo su potencial y permitir una larga crianza. Permanece 8 meses en barricas de roble y se armoniza posteriormente durante su crianza en la botella. El clarificado se lleva a cabo durante la crianza en madera mediante la sedimentación natural del vino.
Cata: Color rojo granate de gran intensidad. Destacan los aromas a frutos rojos, especias y dominio de tostados sobre un fondo balsámico de impresión agradable, viva y distinguida. En boca se muestra carnoso, con una estructura tánica que le permitirás seguir evolucionando en botella. El final resulta sutil y prolongado.
Temperatura de servicio 18°C

Viñas del Vero Chardonnay 2009

2010-05-28T02:07:00.000-07:00

Vino fresco a la vez que estructurado por esa barrica. Con acidez bien equilibrada. Es un vino expresivo de la zona.

Ficha de Cata:
Variedades: 100% Chardonnay.
Crianza: 15% de fermentado en barrica.
Vendimia: Se inicio a mediados de agosto y finalizó la primera semana de octubre. El año agrícola ha sido “templado” en cuanto a temperaturas y “normal” respecto a precipitaciones. No han sido destacables los episodios de granizo, vientos o heladas durante todo el ciclo vegetativo de la vid. Las brotaciones se iniciaron la primera semana de abril, siendo el proceso del ciclo de maduración de la uva el de un “año tipo”, sin adelantos ni retrasos en las diferentes variedades. La vendimia se inicia el 17 de agosto con las variedades blancas, Chardonnay y Gewürztraminer, continuando con el Merlot, Syrah, y Tempranillo, para finalizar la primera semana de octubre con el Cabernet Savignon, Moristel, Parraleta y Garnacha.
Características del viñedo: Tienen una altitud entre 375 y 440 metros sobre el nivel del mar y orientación norte-sur. Los suelos son francos, de yesos blancos lo que facilita la iluminación indirecta del racimo.
Elaboración: La vendimia del Chardonnay comenzó la tercera semana de agosto combinándose su realización por la noche y a primeras horas del día. Se elabora por maceración en frío. La fermentación alcohólica se realizó durante 10 días a una temperatura de 18ºC en tanques de acero inoxidable. La clarificación se realizó con bentonitas, posteriormente se filtró por tierras antes de entrar en el proceso de estabilización. Para dotarle de mayor complejidad se le añade un pequeño porcentaje de Chardonnay fermentado en barrica de la misma cosecha.
Cata: El Chardonnay de la serie varietal tiene un sugestivo color amarillo oro brillante. Presenta un complejo e intenso aroma a manzana verde, melocotón, cítricos y frutas tropicales sobre un fondo floral. Su paladar es amplio y fresco gracias a su acidez sostenida. Es un vino completo, elegante y rico en sensaciones.
Servicio: Debe ser servido a una temperatura entre 10 y 12ºC con todo tipo de entrantes, ensaladas, pastas, pescados y mariscos.

Torrelongares Gran Reserva 2001

2010-05-27T03:21:00.000-07:00

Este vino nos ha sugerido, potencia, elegancia. Sabores clásicos, fiel reflejo del viñedo y la zona.

Ficha de Cata:
Elaboración: Elaborado con uvas seleccionadas tanto en el viñedo como durante la elaboración. Permanece en barricas de roble francés y americano durante 3 años para conseguir aromas más complejos y taninos aterciopelados.
Cata: Color rojo picota, con buena intensidad y con tonos tejas. Nariz compleja, con aromas de fruta compotada, ciruelas, moras sobre un fondo ahumado con notas de tabaco y cuero. En boca es potente, carnoso, redondo, con taninos pulidos, una acidez equilibrada y con post gusto largo.

Condesa Bureta Merlot 2006

2010-05-27T02:56:00.001-07:00

Vino monovarietal dentro de la colección de los Sitios de Zaragoza. Interesante, bien estructurado, con aromas frescos y característicos de la merlot, y sabor especiado, y frutal.
Ficha de Cata:
Variedades: Merlot.
Los Viñedos: despues de años de elaboración y seguimiento de esta variedad hemos podido seleccionar las mejores parcelas donde esta variedad ha tenido su mejor comportamiento.
Fecha de vendimia: 11 de septiembre de 2006, momento en el que las viñas seleccionadas llegaron a su madurez ideal.
Elaboración: maceración prefermentativa en frío durante 8 días a 10º. Posterior fermentación alcohólica en depósito de acero inoxidable a temperatura de 26º, transcurrida esta, el vino con los hollejos permaneció un total de 35 días. Maloláctica en barrica de roble americano, y reposo en la misma durante 3 meses.
Cata: elegante vino de color rubí. Aromas especiados procedentes de la variedad unidos con tostados y vainilla propios de las barricas nuevas de roble blanco. Encuentro equilibrado en que sobresale la fruta y unos finos taninos, fresco y excelente en el paso de boca, en el que destacan ciertos toques de esta variedad, un final sabroso y personal.

Care Roble 2008

2010-05-27T02:51:00.000-07:00

Vino divertido, juvenil, y con toques de barrica que le hacen serio.

Ficha de Cata:
Variedades: Syrah 50 % - Tempranillo 50 %

Elaboración: Las diferentes variedades se vinificaron por separado dado su diferente ciclo de madurez. Estas uvas una vez despalilladas y sin estrujar, se llevaron a los depósitos fermentadores troncocónicos de acero inoxidable. Tras una maceración en frio (9º C) durante 8 días, se realizó la fermentación alcohólica con levadura seleccionada, dejando llegar la temperatura a 24º C. Tras el descube, el vino realizó la fermentación maloláctica y tras mezclarse las dos variedades (50 %) se sometió a un reposo en barrica nueva de Roble Americano y Fracés durante 3 meses.
Nota de cata: Vino tinto de color cereza picota intenso con tonos violáceos en el ribete. Aromas limpios y muy intensos, que nos recuerdan a frutos rojos y negros de zarza (mora, frambuesa, fresa...), sobre un lecho de los aportados por la barrica (tostados, toffee...) En boca se muestra pleno, sabroso y goloso. De nuevo nos recuerda los frutos de zarza, que percibíamos en fase olfativa.
Final de boca persistente, franco y frutal en retronasal.

Garnacha de Fuego 2009

2010-05-27T02:44:00.000-07:00

Es un vino expresivo. Con toques de mora, frambuesa, y minerales. Llama la atención el diseño, nos ha sorprendido y gustado.

Ficha de Cata:
Variedades: 100 % Garnacha
No tiene crianza.
Cata: Color picota madura. Nariz intensa con predominio de frutos rojos maduros, a grosella y frambuesa, sensaciones balsámicas y un fondo global con aromas minerales. Un vino frutoso, muy fresco y fácil de beber, que produce agradable sensación de saborear un bombón de fruta en boca.

Don Ramón Especial Barrica 2008

2010-05-27T02:34:00.000-07:00

Vivo y limpio color. Sus aromas frescos y a fruta roja, y su sabor agradable, hacen de él un buen vino.

Ficha de Cata:
Variedades: Garnacha 75% y Tempranillo 25%
Vendimia: A partir de la segunda semana de septiembre
Elaboración: Tradicional, de las dos variedades por separado. Se lleva a cabo una maceración a lo largo de 10 días. Una vez terminada la fermentación alcohólica, da comienzo la fermentación maloláctica, tras lo cual se procede al ensamblaje de las variedades.
Crianza: Después de la fermentación maloláctica el vino es criado en barrica de roble americano durante 3 meses. Maduración en botella.
Cata: Color es rojo rubí de intensidad media. Sus aromas son complejos e intensos, producto de su peculiar crianza. Y en boca tiene ataque suave, con buen paso en boca y equilibrio, persistente.
Temperatura de Servicio: 16-18º

Meler Chardonnay 2009

2010-05-27T02:16:00.000-07:00

Color amarillo vivo, destacando la viveza. Es muy frutal, y tiene una acidez equilibrada.

Ficha de Cata:
Variedades: 100% Chardonnay.
Entorno: Existen pocos lugares en el mundo en los que confluyan tan excelentes condiciones para la producción de uva y la elaboración de los mejores vinos. Posee un clima continental caracterizado por inviernos fríos, veranos calurosos, con una marcada diferencia térmica entre el día y la noche, y precipitaciones medias anuales que giran alrededor de los 500 mm.
Elaboración: Una elaboración tradicional reinterpretada.
Las uvas recolectadas –en su momento óptimo de madurez- a menos de 30 metros de la bodega y en las horas más frías de una noche de final de Agosto, fueron despalilladas, estrujadas y tras una maceración en frío con nieve carbónica, se extrajo el mosto flor mediante sangrado. Obteniéndose así un porcentaje bajísimo de rendimiento. El mosto resultante se llevó a fermentación, degradando los primeros grados de alcohol lentamente, y manteniendo más tarde la fermentación a un máximo de 15ºC. Finalizada la fermentación, el vino se trasegó, se estabilizó en frío y se procedió a su embotellado.
Cata: En la fase visual se aprecia un amarillo brillante. Nariz intensa y limpia en la que destaca la expresión frutal -principalmente cítricos- así como notas de flores amarillas y blancas. Buen recorrido en boca, con un desarrollo denso y fresco. Sabroso, con buena acidez y equilibrado.
Un resultado limpio, fragante, intenso y con cuerpo.
Temperatura de consumo: A la hora de consumir el vino se recomienda que la temperatura sea de entre 8 y 10 ºC.
Gastronomía: Cualquier tipo de plato ligero, pasta fresca al huevo, arroces, aves aderezadas con zumo de limón y hierbas aromáticas, marisco, pescado blanco, pescado en fritura, mi-cuit de pato, etc...

Sentif 2007

2010-05-27T02:07:00.000-07:00

Vino complejo en matices y aromas, sus diferentes variedades de uva se ensamblan muy bien, dando toques de roble, cuero. Es fragante, elegante y equilibrado. Una sorpresa!

Ficha de Cata:
Varietales: Garnacha, moristel, merlot, tempranillo y cabernet sauvignon

Elaboración: Cuidada vendimia manual, las uvas de cada variedad realizan la fermentación por separado en pequeños depósitos de acero. Los vinos obtenidos envejecen en barricas de roble francés durante más de un año. Terminada la crianza se procede al ensamblaje definitivo.
Cata: En vista tiene un color cereza muy intenso con ribetes violáceos. En nariz es elegante y complejo. Una excelente expresión frutal con sutiles aromas de tostados finos (café, cacao) y especiados bajo un fondo balsámico. Y en boca es potente, concentrado, carnoso y sabroso, con taninos suaves y sedosos. Persistente y con un largo final lleno de elegancia

Lalanne. Viña San Marcos Blanco 2009

2010-05-27T01:59:00.000-07:00

Afrutado y agradable. Buen paso de boca, suave y fresco.

Ficha de Cata:
Variedades: 80% Macabeo, 20% Chardonnay.
Elaboración: La esmerada selección de las uvas refleja el mimo con el que hemos elaborado este vino. Después de una cuidada fermentación del mosto, se elabora este vino por el método tradicional.
Cata: Color amarillo dorado, con reflejos verdosos. Brillante y limpio. En nariz es intenso con nítidos tonos florales, agradable y bien equilibrado. Produce una gran persistencia en el paladar. Suave y elegante final.

Mascún Shirah 2005

2010-05-27T01:54:00.000-07:00

Vino jugoso y estructurado. Aromas de fruta roja y trufa. Es muy agradable en boca, bien equilibrado. Ha gustado!!

Ficha de Cata:
Variedades: Shirah 100%
Crianza: La crianza es de 3 meses en barricas nuevas roble francés.

Cata: En vista presenta un color rojo picota oscuro con ribete amoratado. En nariz es fresco y fragante marcado por notas primarias de fruta roja, trufa, violetas y eucalipto. Y en boca es estructurada y floral con presencia de fruta compotada y cassis. Taninos muy pulidos y agradables (muy buena integración fruta - madera) y muy buena persistencia.
Temperatura de servicio óptima: entre 15ºC y 16ºC
Maridajes: Especialmente indicado para guisos de montaña de carne de caza espesados con chocolate

Bespén Blanco 2009

2010-05-27T01:46:00.000-07:00

Es juvenil, y fresco. Buena acidez. Agradable para tomar bien frío!!!

Ficha de Cata:
Variedades: Macabeo 100%
Vendimia: Manual, 1ª quincena de septiembre.
Fermentación: 16ºC durante 15 días.
Cata: Vino joven. Muy amplio en nariz, con notas cítricas y aromas que recuerdan a melocotón y nectarina. En boca resulta persistente e intenso, destacando los sabores a fruta fresca y madura.
Temepratura de Servicio: 8 - 10º.

Cava Gran Ducay Brut Nature 2009

2010-05-26T09:08:00.000-07:00

Elegante festín y deleite con unos buenos aperitivos. Nos vienen aromas a frutas blancas y complejos debido a la crianza. En boca es seco y sabroso.

Ficha de Cata:
Variedades: Macabeo, Xarel.lo y Parellada.
Elaboración: fermentación primera en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, posteriormente y previa estabilización en nuestras Bodegas de cava, se realiza el tiraje correspondiente bajo el método tradicional o Champenoise. La segunda fermentación tiene lugar en la botella, permaneciendo un mínimo de 9 meses en la misma.
Cata: amarillo oro, con fondos verdosos, carbónico ligero con adecuada burbuja. Elegantes aromas de buena intensidad y gran complejidad, con suaves tonos de buena crianza sobre lías. En boca seco y fresco por su buena acidez, agradable carbónico, equilibrado y sabroso.
Maridaje: Ideal para tomarlo ya desde los aperitivos y entrantes
Temperatura de servicio: 5-6ºC

Viña Velerma 2009

2010-05-26T09:04:00.000-07:00

Es un vino clásico, con toques de fruta fresca y bien equilibrado.

Ficha de Cata:
Elaboración: El vino tinto joven es usada una maceración a partir de semi-carbónicos, lo cual permite conseguir un equilibrio entre el olor del vino, realizado mediante estos métodos, y la estructura de los mismos llevada a cabo mediante el método tradicional.
Ficha de Cata: Color cereza picota, bien cubierto, de media intensidad. En nariz se aprecian frutas rojas (frambuesas, fresas, arandanos) y ligeras notas balsamicas de fondo. Su entrada en boca se va expandiendo hasta desembocar en sensaciones sedosas y untuosas. Resulta redondo con una correcta expresion del tanino. El postgusto vuelve a remarcar un intenso matiz de fruta roja.

Care Crianza 2007

2010-05-26T09:01:00.001-07:00

Es un vino intenso, potente y con toques de fruta roja madura, que se deshace en la boca. Nos ha gustado su diseño!!

Ficha de Cata:
Variedades: Merlot 50% - Tempranillo 50%

Elaboración: Se realiza una maceración prefermentativa durante 6 días a una temperatura de 10ºC. La temperatura de la fermentación se dejó llegar hasta 26ºC. Trascurrida la fermentación alcohólica, el vino permanece en maceración con los hollejos durante 15 días. La fermentación maloláctica se realiza en depósito.
Crianza: 12 meses en roble americano, originario de los bosques de Kentucky.
Cata: Vino de color cereza picota bien cubierto, conservando un ribete violeta. Aromas limpios e intensos de fruta madura muy bien ligados con otros de carácter especiado, característicos de la crianza en barrica. En la entrada y paso de boca se muestra potente y frutal con paso goloso y concentrado, y retronasal de frutas maduras. Sus taninos son sedosos y de calidad. El vino es expresivo y con muchas sensaciones en boca, pero dejándose beber con facilidad.
Servir a una temperatura entre 16-18°C.

Inés de Monclus Reserva 2004

2010-05-26T04:33:00.000-07:00

Un coupage acertado, y muy rico. Tiene aromas intensos de cuero, vainilla y en boca es complejo a la par que sedoso.

Ficha de Cata:
Variedades 65% Tempranillo, 30 % Merlot, 5% Cabernet Sauvignon

Elaboración: Elaborado con una selección de viñedos viejos de Tempranillo de más de 25 años ubicados en zonas altas y suelos franco arenosos, nos proporciona una impronta de esta variedad en esta tierra que con sus aromas a moras o zarzamoras, con sensación fresca y junto con el Merlot de suelos frescos, nos completa la fruta y los aromas florales y redondeado con la grosella, trufa, cedro de un pequeño porcentaje de Cabernet Sauvignon.
Crianza 14 meses en barrica nueva de roble francés y 24 meses en botella.
Cata: Presentamos un vino evocador, potente y suave, de compleja estructura tánica que nos proporcionará una gran sensación de plenitud.Color picota profundo, de intensidad mediaalta con destellos violáceos. Potente y complejo en nariz, con aromas de cedro, ciruela y zarzamoras maduras, pastelería, betún, especias, lácteos y ligeras notas balsámicas y florales. En boca es sabroso con un sorprendente volumen, suave, redondo y fresco, equilibrado y frutal. Muy persistente y con gran potencia aunque sin agresividad con sensaciones amplias.
Gastronomía Aves, carnes rojas, guisos, caza, embutidos, quesos curados, etc.
Servicio Temperatura de 18 ºC .

Estada Reserva 2005

2010-05-26T04:24:00.000-07:00

Es un vino intenso, color rojo rubí, con aromas tostados, y en boca presenta buen equilibrio con toques de cuero y frutas rojas.

Ficha de Cata:
Variedades: 50% Cabernet Sauvignon; 40% Tempranillo; 5% Merlot; 5% Garnacha

Vendimia: Vendimia mecanizada y nocturna durante la primera quincena de septiembre de 2.005
Vinificación: Una vez despalillado, pasa a los depósitos de acero inoxidable para fermentar a temperatura controlada entre 24 y 28º C. Durante este proceso se hacen una serie de remontados para controlar la temperatura de fermentación mediante un sistema novedoso que nos permite romper y refrescar el sombrero, por medio de un depósito "OBI". La crianza en barricas de 225 litros de roble Francés y Americano, donde permanece un mínimo de quince meses. Se embotelló en Diciembre del 2.007.
Las heladas del invierno provocaron una brotación irregular y, sobre todo, el déficit de agua originado por la sequía del verano, que provoco una reducción de la cosecha de un 40%, aun así la uva presento un estado sanitario y madurez optimas. La vendimia fue muy buena en cuanto a calidad. La reducción de la producción y los racimos con granos de uva de menor tamaño y, por tanto, un mayor porcentaje de piel sobre la pulpa que hace que haya una mayor proporción de propiedades idóneas para la elaboración del vino unido al control técnico de la viticultura, factores determinantes a la hora de producir una vendimia de calidad.
Viñedos: las uvas para este vino provienen de todas nuestras fincas. Los suelos son variados teniendo en común un buen drenaje y que son suelos pobres, lo que nos permite cultivar uvas muy sanas y con bajos rendimientos.
Cata: Vino tinto de aspecto brillante, con un color rojo rubí de media capa. Aromas limpios e intensos que nos recuerdan los frutos rojos con los especiados y tostados aportados por la crianza en barrica de roble. En su entrada y paso por la boca, el vino se muestra pleno de sabores, sin perder sedosidad y equilibrio. Agradable y persistente sensación final.

Alodia Rosado 2009

2010-05-26T04:18:00.000-07:00

Vino amable y juvenil. Aromas de frutas rojas y acidez equilibrada.

Ficha de Cata:
Variedades: 100% Parraleta; variedad autóctona y única en el Somontano.
Elaboración: Obtenida de la finca "crucelós", de terrenos calizos, pedregosos y rojizos, situada sobre un relieve ondulado a unos 650m, a las faldas de la Sierra de Guara y Sevil, cultivadas según las bases de Agricultura Ecológica; mediante abonado orgánico, laboreo mecánico del suelo y sin uso de agroquímicos.

Vendimia manual en cajas de 15 Kg realizando una primera selección de racimos.
La uva es despalillada y macera con los hollejos a 8º C durante 6 horas. Tras un prensado suave, el mosto perfectamente limpio fermenta, una parte en depósito de acero inoxidable a 15º C. El resto fermenta en barricas de roble americano y macera con sus lías durante 3 meses.
Cata: Porque sorprende su color con tonos violáceos y su intenso aroma a frutas de carne blanca, cítricos y un peculiar fondo especiado junto a otros aromas provenientes de la crianza en madera resultando un conjunto sorpredente y único. En boca resulta fresco y completo con un final prolongado lleno de matices.

Laus Gewürztraminer 2009

2010-05-26T04:12:00.000-07:00

Es un vino sedoso, y complejo. Con aromas a rosas y lichis forman un conjunto precioso para una cena romántica a la luz de las velas.

Ficha de Cata:
Variedades: 100% Gewurztraminer

Proceso de elaboración: Vino elaborado exclusivamente con la variedad Gewürztraminer. Cuando la uva alcanza su madurez óptima se realiza la vendimia de forma mecanizada durante la noche, transportándola a bodega en un breve espacio de tiempo para proceder a su maceración en frío para preservar el carácter de la uva. Se extrae el mosto flor por gravedad para proceder a un desfangado estático de 48 horas en atmósfera inerte. La fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero inoxidable a bajas temperaturas para preservar así todos los aromas frutales y florales de la variedad.
Cata: Vino blanco de aspecto cristalino, de color amarillo pálido con ribetes verdes. En nariz es franco, limpio y muy intenso con aromas florales destacando las rosas, litchis y matices de frutos exóticos y tropicales. En boca es sabroso, fresco equilibrado y muy elegante llenándose esta de sensaciones florales que recuerdan a rosas y frutas tropicales.

Coto de Hayas Reserva 2004

2010-05-26T04:06:00.000-07:00

clasico y bien resuelto, para quienes quieren un vino seguro.

Ficha de Cata:
Variedades: Vino elaborado a partir de las variedades Garnacha y Tempranillo.
Vendimia: A partir de la 3ª semana de septiembre.

Elaboración: Tradicional. Fermentado a 28ºC con control de temperatura. Se lleva acabo una maceración con los hollejos a lo largo de 21 días. Tras la fermentación alcohólica se realizó la fermentación maloláctica, parte en barrica nueva y parte en depósito.
Crianza: Después de la fermentación maloláctica se procede al encubado en barrica de Roble Americano y francés durante 12 meses, pasando finalmente a botella para terminar su crianza hasta su comercialización.
Cata: Color: Rojo rubí con algún ribete violáceo, intenso, limpio y brillante. Aroma: Intensidad alta, aromas complejos donde se entremezclan los aromas especiados y frutales propios de la variedad con finas notas a cacao, café y tostados. Boca: Ataque suave, amplio, carnoso, armónico con el tanino del roble, bien ensamblado y con amplio postgusto.
Temperatura de servicio 18º-20º C.

Las Rocas Blanco 2009

2010-05-26T04:01:00.000-07:00

Buena expresión de la macabeo, platano y algún citrico, adecuado para comiditas con fuste

Ficha de Cata:
Variedades: Macabeo
Clima / Tipo de Suelo: Clima continental (veranos secos e inviernos fríos). Suelo arcilloso-calcáreo y rocoso. Zona montañosa con altitudes de 600 a 800 m.
Detalles de Viñedo: Viñedos de entre 7 y 40 años en vaso y espaldera con drenaje natural.
Época de Vendimia: La última semana de Septiembre
Detalles de fermentación: En depósitos de acero inoxidable entre 25 y 30 días a 14 ºC
Maduración/ Tiempo: En depósitos de acero inoxidable durante 1 mes
Crianza en barrica: No
Cata: Color amarillo pálido con matices verdosos. Vino alegre y vivo en el que los aromas son reminiscentes a flores blancas y frutas tropicales. Su excelente equilibrio entre alcohol y acidez hace que sea agradable, elegante, fresco y suave en el paladar.
Tª de servicio: 10 ºC – 12 ºC

Castillo de Maluenda Rosado 2009

2010-05-26T03:58:00.001-07:00

buenisima fresa, elaboración, persistencia y tecnica, felicitaciones, ha gustado a todo el mundo

Ficha de Cata:
Variedades: Elaborado con uvas 100% Garnacha.
Áreas de Producción: Procede de viñedos enclavados en la Denominación de Origen “Calatayud”, situados a una altitud media de 800 metros, localizándose principalmente en los términos municipales de: Morata de Jiloca y Alarba.
Vinificación: Las uvas son seleccionadas en campo. La vendimia se realizó a mano en el momento óptimo de maduración de cada parcela durante la primera quincena de Octubre.
Tras ser estrujada y realizado el encubado, se procede al sangrado de los mostos, desmangado y fermentación alcohólica a temperatura controlada de 15 ºC. en depósitos de acero inoxidable.
Cata: Color rosa fresa con tonos ocres en el ribete de aspecto limpio y brillante.
Intenso en nariz, con mezcla de aromas florales tales como rosas y flor de azahar con aromas afrutados de frambuesas y moras. Es complejo y, tras agitar la copa, destacan los aromas afrutados en armonía con toques de especias y regaliz. Fresco y agradable en boca, algo abocado con paso suave y final largo y armonioso.
Gastronomía: Apto para una gran gama de posibilidades culinarias, puede acompañar dignamente entrantes, arroces, pastas y carnes de poca elaboración.
Servicio: Sírvase frío.

Langa Chardonnay Ecológico 2009

2010-05-25T04:31:00.001-07:00

fenomenal, buenos aromas y buena persistencia, limpio y brillante, para amantes de l achardonay por la estupenda expresión de la variedad

Ficha de Cata:
Variedades: 100% Chardonnay

Vinificación: Tras la recolección, las uvas son despalilladas y estrujadas, tras lo cual premaceran en frío ( 5º C) durante 24 horas días. Posteriormente fermentan a una temperatura de 16 º C en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Una vez finalizada la fermentación, se realiza batonage durante 1 mes. Posteriormente se estabiliza y se embotella.
Cata: Presenta color amarillo limón, con visos verdosos. En nariz tiene un aroma a melón, cítricos y fruta exótica. Fondo de mantequilla. Y en boca tiene entrada potente. Posee estructura y una adecuada acidez. Persistencia alta, recuerdos aromáticos pasados muchos minutos.
Platos recomendados Maridaje perfecto con pescados y mariscos.

Temperatura de servicio 8- 10 ºC

Castillo de Maluenda Crianza 2007

2010-05-25T04:28:00.000-07:00

el crianza clásico de Maluenda, muy bien resuelto, facil y compensible, una estupenda elección para comidas familiares y para no fallar. buen ensamblage y muy buena evolución de l amadera

Ficha de Cata:
Variedades: Elaborado con uvas Cabernet 40% , Garnacha 30% y Tempranillo 30%, procedentes de nuestros viñedos.
Áreas de Producción: Procedente de nuestros viñedos situados en la Denominación de Origen “Calatayud”, a una altitud media de 850 metros, localizándose principalmente en los términos municipales de: Acered, Morata de Jiloca, Paracuellos de Jiloca, Montón y Velilla de Jiloca.
Vinificación: Las uvas son seleccionadas en campo. La vendimia se realizó a mano y en el momento óptimo de maduración de cada parcela, durante la última semana de Septiembre las variedades Tempranillo y Cabernet; la Garnacha primera y segunda semana de Octubre. Las variedades se elaboran por separado. Una vez finalizada la fermentación maloláctica, se procedió a su coupage. La uva tras ser estrujada, se encuba en depósitos de acero inoxidable donde fermenta durante un periodo de 14 días a temperatura de 28ºC. Tras la fermentación maloláctica, el vino permanece en barrica de roble americano y en botella, afinándose, durante un mínimo de 24 meses antes de ser comercializado.
Cata: Rojo rubí, con buena capa y matices teja. Aroma que combina toques de regaliz, fruta madura, pasas, especias, con vainillas y torrefactos. En boca se muestra estructurado, con buen cuerpo y rico en matices. Vino con complejidad alta. Posee recuerdos de bayas maduras y regaliz, entrelazados con tonos de su equilibrada crianza en barrica. Postgusto largo y sabroso.
Gastronomía: Acompañará guisos, carnes elaboradas y carnes a la brasa.
Servicio: Sírvase a temperatura 16 – 18 ºC.

Viñas de Miedes Crianza 2007

2010-05-25T04:25:00.000-07:00

un crianza clásico bastante moderno, comprensible y facil de beber

Ficha de Cata:
Variedades: 45 % Tempranillo, 55 % Garnacha
Clima / Tipo de Suelo: Clima continental (veranos secos e inviernos fríos). Suelo arcilloso-calcáreo y rocoso. Zona montañosa con altitudes de 600 a 800 m.
Detalles de Viñedo: Viñedos de entre 20 y 40 años en vaso y espaldera con riego natural y una media de rendimiento de 6000 kg/ha
Época de Vendimia: Garnacha: Segunda semana de Octubre / Tempranillo: Tercera semana de Oct.
Detalles de fermentación: En depósitos de acero inoxidable durante 20 - 25 días a 24 ºC – 26 ºC.
Maduración/ Tiempo: En depósitos de acero inoxidable durante 2 meses.
Crianza en barrica: 6 meses en barricas americanas
Cata: Tonos suaves y especiados tales como la pimienta, vainilla, cuero … Una gama completa de sabores a fruta madura y café destaca agradablemente en el paladar, dejando un post-gusto persistente y equilibrado.
Tª de servicio: 18 ºC

Enate Chardonnay Fermentado en Barrica 2008

2010-05-25T04:20:00.000-07:00

Llama su diseño de botella y etiqueta e impresiona el líquido amarillo que reposa en nuestras copas. Tiene toques de piña y manzana a la par que su sabor es estructurado y se nota un ligero toque de vainilla .

Ficha de Cata:
Variedades: 100% Chardonnay.
Vinificación: Las uvas, recogidas manualmente, en perfecto estado sanitario y óptima madurez, hacia finales de agosto, son despalilladas e introducidas en una prensa neumática, donde se realiza un prensado suave y moderado. Una vez eliminados los residuos sólidos del mosto, por desfangado estático a 8 ºC, el mosto limpio realiza las fermentaciones alcohólica y maloláctica en barricas nuevas de roble francés. El vino permanece en contacto con sus lías en las mismas barricas durante seis meses, con batônnages quincenales. Finalmente, el vino es clarificado con bentonita y estabilizado a –5 ºC para eliminar el exceso de bitartrato potásico.
Cata: Aroma complejo y exuberante en el que se funden el carácter varietal (avellana, pan tostado) con notas de fruta tropical (piña y pomelo) y con los toques ahumados aportados por la crianza en barrica. Su boca es densa y cremosa, de amplio desarrollo y fresca acidez que evoluciona hacia un final extraordinariamente largo y equilibrado en el que reaparecen finos matices tostados.
Maridaje: es el aliado perfecto de pescados grasos, carnes blancas, ahumados y quesos de gran carácter.

Temperatura de servicio: Degustado entre 10 y 12 ºC,

Absum Colección Tempranillo 2005

2010-05-25T04:12:00.000-07:00

Vino elegante y potente, con buen equilibrio de la fruta y la madera. Toques a frutas del bosque maduras, cafe, tostado. Tiene postgusto largo

Ficha de Cata:
Variedades: 100% Tempranillo

Elaboración: Fermentado en tinas de madera y criado sobre sus propias lías en una selección de barricas nuevas de Roble Francés durante 10 meses.
Cata: Rojo cereza intenso con tonos rubí, limpio y brillante. Aroma potente y de calidad donde aparece la expresión frutal del varietal con tostados finos, cacaos y chocolate. Amplio, lleno, sabroso, con excelente expresión de la crianza y la variedad, con taninos sabrosos y maduros, persistente.

Viñas del Vero Gewürztraminer 2009

2010-05-25T04:07:00.000-07:00

superbien conocido por los aragoneses, parte importante de l arevolución del somontano, es muy bueno. quizas es tan seguro que injustamnte ya no conmueve, como cuando alguien te trata muy bien siempre al final lo das como por supuesto. muy agradable y seguro.

Ficha de Cata:
Variedades: 100% Gewürztraminer.
Vendimia: La vendimia 2007 ha sido “a priori” una de las mejores de los últimos años en el Somontano. Se inicio a mediados de agosto y finalizo la primera semana de octubre. El año agrícola ha sido “templado” en cuanto a temperaturas y “normal” respecto a precipitaciones. No han sido destacables los episodios de granizo, vientos o heladas durante todo el ciclo vegetativo de la vid. Las brotaciones se iniciaron la primera semana de abril, siendo el proceso del ciclo de maduración de la uva el de un “año tipo”, sin adelantos ni retrasos en las diferentes variedades. La vendimia se inicia el 17 de agosto con las variedades blancas, Chardonnay y Gewürztraminer, continuando con el Merlot, Syrah, y Tempranillo, para finalizar la primera semana de octubre con el Cabernet Savignon, Moristel, Parraleta y Garnacha.
Características del viñedo: El pago “El Enebro” fue plantado en 1990. El suelo es franco y está situado a una altitud de 400 metros sobre el nivel del mar con orientación norte. Estas características facilitan la biosíntesis de la planta lo que aporta una mayor complejidad de aromas y color al vino resultante.
Elaboración: La vendimia se realizo manualmente durante la primera quincena de septiembre, alternándose la recogida nocturna con la de las primeras horas de la mañana. Para potenciar al máximo las peculiaridades de esta variedad, es elaborado mediante el proceso de maceración en frió. Posteriormente se realizo la fermentación alcohólica durante 8-12 días a una temperatura de 16 º C. Finalmente se clarificó y se filtro por tierras antes de entrar en el proceso de estabilización en frío. El vino se embotelló la última semana de noviembre de 2007.
Cata: Este vino presenta un elegante color amarillo con notas verdosas y doradas. El aroma floral característico de esta variedad se nos revela de forma sugerente y envolvente. En boca es tremendamente persistente, sedoso y aterciopelado, destacando elegantes aromas de rosas y flores blancas con un ligero toque especiado.
Servicio:. Debe ser servido a una temperatura entre 10 y 12ºC con todo tipo de entrantes, ensaladas, pastas, pescados y mariscos.

Viña Collado Tinto 2008

2010-05-25T04:01:00.001-07:00

facilisimo, para quienes buscan un vino para todos los dias, un vino tecnico.

Ficha de Cata:
Variedades: Garnacha y Tempranillo.

Cata: Coror rojo guinda y tonos violetas. Aromas afrutados intensos a frambuesa y mora, equilibrada acidez y paso en boca muy agradable y persistente

Cava Bordejé Brut Nature 2009

2010-05-25T03:59:00.001-07:00

un clásico que no defrauda nunca, un vino muy bien resuelto, con experiencia, buen toque de espuma

Ficha de Cata:
Variedad 100% chardonnay.

Cata: Color amarillo pajizo pálido con tonos verdosos. De aspecto brillante, desprende una burbuja muy fina y continua. Olor es franco de nariz con claros matices afrontados que identifican perfectamente la variedad (aromas de frutas ázidad como piña tropical, etc...). Sabor en boca es ligero en el paso, suave, agradable y sabroso, dejando un postgusto muy elegante

Coto de Hayas Moscatel

2010-05-25T03:56:00.000-07:00

bueno, buena exresión de l amoscatel, un poco calido para algún catador, es el que más ha gustado de los que henos catado

Ficha de Cata:
Variedades: 100 % Moscatel de grano menudo.

Características del viñedo: Selección de viñedos de más de 10 años.
Vendimia: 4ª semana de Septiembre.
Elaboración: 20 horas de maceración pre-fermentativa pelicular tras las cuales se procede al sangrado y posterior paso por barricas de roble americano nuevo; durante un mes.
Cata: Color: Amarillo pajizo con ligeros reflejos dorados, limpio y luminoso. Aroma: Aromas primarios, intensos, limpios de buena intensidad y marcado carácter varietal, de gran sutileza y elegancia.

Boca: Suave en el encuentro, potente, sabroso, con una dulzura bien integrada, equilibrado y amplio en el final.
Temperatura de servicio: fresco.

Aliana Crianza 2001

2010-05-25T03:46:00.000-07:00

un cabernet en un momento de evolción muy preciso, para gentes a alas qeu les gusten los vinos del medoc a decir de algún catador

Ficha de Cata:
Variedades: Cabernet Sauvignon
Vendimia: Tercera semana de Septiembre.
Elaboración: Fermentación tradicional a temperatura de 25ºC durante 10 días, seguidamente realizó la fermentación maloláctica con maceración de 15 días.
Crianza: La crianza se realizó en barricas de roble francés durante 18 meses, completando su crianza con 12 meses en botella.
Cata: Color rojo picota, brillante y con buena intensidad. Frutal con notas de pimiento verde y aromas especiados, tostados de maderas y cueros elegantes. Muestra gran personalidad e intensidad tánica. Se recomienda decantar el vino antes de su consumo para poder apreciar todas sus cualidades olfativas.
Maridaje: Carnes asadas (lechón, cordero) y caza son salsas intensas.
Temperatura de servicio: 20 ºC.

Mesache Tinto 2008

2010-05-24T10:11:00.000-07:00

un vino muy sorprendente, ha encantado a todos, en todas las tandas. Limpio,fresco , brillante y con la parraleta diferenciando, un acierto de vino

Ficha de Cata:
Variedades: Garnacha tinta, Parraleta, Syrah y Cabernet Sauvignon.

Vendimia: Mitad de Septiembre para Garnacha y Cabernet, Syrah a principios y parraleta a mitad de Octubre.
Elaboración: Se elaboran todas las variedades por separado en su momento más idóneo de madurez. La maceración se prolonga durante 10 días. De esta forma obtenemos unos vinos muy coloreados y con una justa astringencia. La temperatura de fermentación es cuidadosamente controlada a 25ºC para conservar la fruta. El vino se enriquece parcialmente en madera de roble americano nueva.
Cata: La fruta y frescura de la Garnacha y la Parraleta se alían con la frambuesa del Cabernet y la violeta del Syrah para obtener un vino de mucho color, de taninos dulces y fruta en boca.
Un vino para disfrutar el sabor de los tintos nuevos sutilmente especiado con la madera nueva.
Maridaje: Marida con tapas, carnes, pastas, pescados azules y quesos.
Temperatura de Servicio: Cosumir a 16ºC

Reino de los Mallos Shirah 2008

2010-05-24T10:08:00.000-07:00

parece muy clásico y te descubre muchas cosas diferentes, un vino bien elaborado, expresión de una nueva zona, curioso, especial

Ficha de Cata:
Variedades: 100% Syrah,
Eaboración: Vendimia manual en cajas de 15 Kg. durante la segunda semana de septiembre. Fermentación con remontados diarios, dos "delestages" y maceración de los hollejos hasta el término de la misma.
Crianza durante 8 meses en barrica francesa con un grados de tostado alto. Un vino expresivo, representativo de la variedad.
Cata: Color rojo cereza picota de intensidad media, con ribete Burdeos. En nariz presenta una interesante combinación de frutas rojas maduras con matices especiados y tostados de la barrica, todo sobre un fondo mineral que le da un carácter muy varietal. Y en boca es un vino muy equilibrado, con un paso de boca muy agradable y con un tanino elegante y delicado. Es un vino sabroso, con un largo e intenso aroma retronasal donde se aprecian matices de regaliz y café.
Un secreto bien guardado... Desde el Imperio Persa hasta la India, por las rutas de caravaneros y mercaderes, las gentes ya se deleitaban con el apreciado "Vino de la ciudad de Chiraz".

Uncastellum Rosado 2009

2010-05-24T10:03:00.000-07:00

un rosado muy personal, buena expresión del viñedo, para disfrutadores de los vinos con personalidad

Ficha de Cata:
Fase Visual: Color rosa frambuesa con tonos violetas. Aspecto cristalino.
Fase Olfativa: Abundante aroma a frutillas rojas del bosque como frambuesa, fresa y grosella. También se aprecia un toque a plátano y todo ello sobre un fondo fresco balsámico y mineral. Intensidad alta.
Fase Gustativa: El ataque es suave. El paso en boca es amplio, con un postgusto largo. Explosión de sabor a las frutas que hemos notado en nariz con un fondo balsámico y mineral que lo hace fresco. En retronasal nos vuelven a salir intensamente todos los aromas. Intensidad alta.
Maridaje: combina a la perfección con platos orientales o agridulces, ensaladas con frutas, tartas y mouses de frutos rojos. Perfecto con el aguacate con gambas.

Viña Alarba Crianza 2007

2010-05-24T09:58:00.000-07:00

fenomenal, un vino muy recomendable , con buena relación precio calidad, se notan los varietales, para algún catador demasiado internacional, para otros especialmente valorado por ser internacional.

Ficha de Cata:
Variedades: Elaborado con uvas Cabernet 40% , Garnacha 30% y Tempranillo 30%, procedentes de nuestros viñedos.
Áreas de Producción: Procedente de nuestros viñedos situados en la Denominación de Origen “Calatayud”, a una altitud media de 850 metros, localizándose principalmente en los términos municipales de: Acered, Morata de Jiloca, Paracuellos de Jiloca, Montón y Velilla de Jiloca.
Vinificación: Las uvas son seleccionadas en campo. La vendimia se realizó a mano y en el momento óptimo de maduración de cada parcela, durante la última semana de Septiembre las variedades Tempranillo y Cabernet; la Garnacha primera y segunda semana de Octubre.
Las variedades se elaboran por separado. Una vez finalizada la fermentación maloláctica, se procedió a su coupage. La uva tras ser estrujada, se encuba en depósitos de acero inoxidable donde fermenta durante un periodo de 14 días a temperatura de 28ºC. Tras la fermentación maloláctica, el vino permanece en barrica de roble americano y en botella, afinándose, durante un mínimo de 24 meses antes de ser comercializado.
Cata: Rojo rubí, con buena capa y matices teja. Aroma que combina toques de regaliz, fruta madura, pasas, especias, con vainillas y torrefactos. En boca se muestra estructurado, con buen cuerpo y rico en matices. Vino con complejidad alta. Posee recuerdos de bayas maduras y regaliz, entrelazados con tonos de su equilibrada crianza en barrica. Postgusto largo y sabroso.
Gastronomía: Acompañará guisos, carnes elaboradas y carnes a la brasa.
Temperatura de Servicio: 16 – 18 ºC.

Monte Armantes Crianza 2007

2010-05-24T09:50:00.000-07:00

muy bueno, bien elaborado y bueno en la botella. para gentes a los que les gusten los riberas

Ficha de Cata:
Variedades: 100% Tempranillo
Elaboración: Durante los 8 días en que el mosto fermenta a temperatura controlada, es remontado manualmente para conseguir extraer el máximo color, sabor y estructura de los hollejos. Después de la fermentación primaria, el vino se deja en maceración con los hollejos durante un periodo de doce días para conseguir suavizar los taninos y enriquecer la estructura del vino. Tras la fermentación maloláctica, el vino es envejecido en barricas de roble americano durante un periodo de ocho meses. Seguidamente el vino es embotellado y permanece completando un año más de crianza en bodega, para desarrollar de esta manera su redondez y suavidad en la boca.
Cata: Color rojo rubicón ribete atejado. En aroma muestra notas de café torrefacto con fruta negra madura y regaliz, mientras en la boca exhibe una amplia estructura, muy equilibrado y con un final largo y delicioso.
Maridaje: Carnes rojas a la parrilla.
Temperatura de Servicio: 17ºC

Baltasar Gracián Esencia 2008

2010-05-24T09:37:00.000-07:00

muy bueno, heredero de las buneas costumbres de esta casa el vino es magnifico en boca , nariz y persistencia, para conocedores de los vinos de Raul. muy internacional. para algún catador desearía más pegada sobre todo por el precio

Ficha de Cata:
Variedades: 19 % Tempranillo / 53 % Garnacha / 28% Syrah
Clima / Tipo de Suelo: Clima continental (veranos secos e inviernos fríos). Suelo arcilloso-calcáreo y rocoso. Zona montañosa con altitudes de 600 a 1000 m.
Detalles de Viñedo: Garnacha: Viñedos de entre 50 – 70 años / Tempranillo: 20 – 40 años / Syrah: 15 años. Todos ellos en vaso con riego natural.
Época de Vendimia: Garnacha y Syrah: 2ª semana de Octubre / Tempranillo: 3ª semana de Oct.
Detalles de fermentación: Cada variedad fermentó separadamente para conseguir el carácter varietal perfecto. De 20 a 25 días de fermentación a 24 ºC – 26 ºC.
Maduración/ Tiempo: Maceración durante casi 1 mes y fermentación maloláctica en barrica.
Crianza en barrica: 6 months en barricas francesas (Nevers, Vosges y Allier)
Cata: Extraordinaria intensidad de fruta con tonos balsámicos. La combinación de estos 3 tipos de madera contribuye a un coupage de alta concentración de fruta con elementos maduros y toques a cuero. Alcanzando a su vez un vino color rojo rubí estructurado y de largo post-gusto.
Temperatura de servicio: 18 ºC

Langa Garnacha- Shyrah 2008

2010-05-24T09:30:00.000-07:00

se percibe un gran esfuerzo tras este vino, la nueva imagen y el empleo de estas variedades ,mejor tratadas , más limpias y con mucha fruta ya nos cuentan pro donde wuiren ir en esta bodega, muy bien

Ficha de Cata:
Variedades: 50% Garnacha, 50% Syrah
Vinificación: Tras la recolección, las uvas son despalilladas y estrujadas, tras lo cual premaceran en frío (5º C) durante 2 días. Posteriormente fermentan a una temperatura de 20 º C en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. El periodo de maceración se alarga hasta las tres semanas. Posteriormente se introduce en barrica de roble durante 2 meses.
Crianza de barrica 2
Crianza de botella 6
Cata: Muy cubierto. Color rojo picota, intenso con tonos violáceos en capa fina. Aroma potente, frutos rojos, lácteos, mantequilla. Ligeros aromas de sotobosque y aromas especiados (pimienta, clavo). Muy intenso. Posee estructura y” grasa” , taninos de gran calidad. Potente.
Maridaje: Platos recomendados Maridaje perfecto con carnes rojas
Temperatura de servicio 16-18 ºC

Dom Yago Blanco 2009

2010-05-24T09:26:00.000-07:00

curioso, un vino muy personal, de otra época, tanto al botelal cuanto la etiqueta ya marcan esa diferenciación, el vino bien resuelto
Ficha de Cata:
Variedades: 100% Macabeo
Cata: De color amarillo pajizo brillante. Potente y limpio en nariz, con aromas frutales. Equilibrado en boca, suave, fresco, y persistente.
Temperatura de consumo entre 8º y 10º C

Don Ramón Crianza 2007

2010-05-24T09:14:00.000-07:00

un clasico muy reconocible, cuero y vainilla, el tempranillo mandando. a los catadores más clásicos les ha gustado mucho.

Ficha de Cata:
Variedades: 60% Garnacha y 40% Tempranillo.

Características del viñedo: Procedente de uvas seleccionadas en viñedos de más de 30 años (Garnacha) y 20 años (Tempranillo). Vendimia realizada a partir de la segunda semana de septiembre.
Elaboración: Tradicional. Fermentado a 28ºC con control de temperatura. Se lleva acabo una maceración a lo largo de 15 días. Tras la cual, se realizó la fermentación maloláctica de las dos variedades por separado .
Crianza: Tras la fermentación maloláctica y un periodo de permanencia en depósito, se procede al encubado en barrica de Roble Americano durante un periodo de unos 9 meses, completando su crianza en botella.
Cata: En color presenta un rojorubí con tonos violetas en capa fina. limpio y brillante. Su aroma tiene intensidad media, aromas complejo que deja apreciar las notas frutales ( fruta madura) junto con las notas tostadas y especiadas de su crianza. Y en boca tiene un ataque suave y amplio, armónico con el tanino del roble, bien ensamblado y con largo postgusto.

Muza Alcoraz Blanco 2009

2010-05-24T09:05:00.000-07:00

divertido, buena expresión de la macabeo, platano y estructura,
a lagunos catadores le ha recordado a nuestro laderas
Ficha de Cata: Variedades: 100% Macabeo
Vendimia: Segunda semana de Septiembre.
Elaboración: Tras el despalillado, estrujado y prensado, se realiza un desmangado. Con el mosto limpio, se realiza la fermentación a temperaturas controladas entre los 15 y los 18ºC.
Cata: Intensos aromas de manzana y plátano. En boca es suave, fresco y afrutado, con buen equilibrio.
Maridaje: Perfecto con pescados blancos.
Temperatura de Servicio: 8ºC.

Señorío del Águila Reserva 2004

2010-05-21T04:28:00.000-07:00

clásico cariñena , potente y con estructura, ha habido varios catadores que lo han valorado mucho, son bebedores habituales de cariñena y conocen el concepto. bien hecho

Ficha de Cata:
Variedades: Tempranillo, Garnacha y Cabernet Sauvignon
Elaboración: Están elaborados siguiendo el estilo clásico del norte de España, reflejando nuestra naturaleza única y tradiciones. Usamos las variedades clásicas, con sus robustos taninos, gran potencial de envejecimiento y capacidad para producir vinos complejos e interesantes.
Tras la fermentación estos vinos son sometidos a una crianza en barricas de roble francés y americano, seguido de una crianza posterior en botella. En este caso, el reserva lleva doce meses en barrica, más 24 meses de crianza en botella.
Cata: Es un vino sofisticado, suave y tiene una excelente integración de fruta y madera. Los aromas son sutiles y complejos, caracterizados por especias y notas tostadas,y con tonos minerales.

Ayles Joven 2009

2010-05-21T04:21:00.000-07:00

agradable, fresco, bien elaborado. un corte muy moderno y comprensible, buena combinación con la comida, buena estructura

Ficha de Cata:
Variedades: Elaborado a partir de un coupage que incorpora uvas de la variedad Garnacha (30%), Merlot (30%), Tempranillo (30%) y Cabernet- Sauvignon (10%)
Elaboración: procedentes de los viñedos que rodean a la bodega. La vinificación comienza con una maceración prefermentativa de 6 días a 10ºC. Posteriormente realiza la fermentación con intensos remontados y delestages bajo un control de temperatura (entre 24 - 27ºC).
Cata: El resultado es un vino color rubí intenso con tonos violetas, elegantes aromas primarios, redondo, equilibrado, complejo y muy expresivo en vía retronasal

Terrai V 04

2010-05-21T04:18:00.000-07:00

muy bueno, estupenda expresión de la variedad, a varios catadores les ha encantado, a todos les ha sugerido cosillas, estupendo, felicidades

Ficha de Cata:
Variedades: Garnacha
Es un vino intenso, elaborado con la uva autóctona garnacha de grano gordo también denominada tradicionalmente vidadillo de Almonacid.
De color granate brillante con una gran intensidad aromática de frutas en licor y fruta madura conjugada con tonos balsámicos y especiados,aportados por la madera, creando un vino concentrado, de post gusto largo y con gran estructura.

Gabarda IV 2004

2010-05-21T04:10:00.000-07:00

fantastico, un gran vino, el ensamblage demoledor , el paso de boca extraordinario y la presistencia agradabilisima, fenomenal

Ficha de Cata:
Variedades: 50% Garnacha, 20% Cabernet Sauvignon, 20% Syrah, 5% Merlot, 5% Tempranillo
Permanencia en Barrica: 14 meses
Elaboración: Tras rigurosos controles de maduración comenzó la vendimia nocturna (entre 10 y 6 ºC) y se elaboraron las distintas variedades por separado. Se realizó una maceración en frío durante 7 días, buscando así un producto de mayor intensidad, colorante y aromática. La fermentación, espontánea (con levaduras autóctonas), fue intensa y con una temperatura inferior a 16 ºC. La fermentación maloláctica tuvo lugar en barricas nuevas y usadas (1 año), realizando continuos "batonages". Una vez trasegado, el vino permaneció en barricas de roble americano, francés y centroeuropeo (rumano, húngaro y ruso) durante 14 meses.
Cata: Color rojo cereza intenso, con una tonalidad muy viva, que hace de él un vino muy atractivo. Aroma de media-alta intensidad, rico en matices tostados cremosos, fruta madura y fondo mineral con gran expresión. En boca se muestra redondo, sabroso; un vino elegante, lleno de personalidad y con un amplio final
Temperatura de servicio: 14-16ºC

Marín 2008

2010-05-21T03:37:00.000-07:00

un clasico, no defrauda, estupenda relacion calidad precio, para algunos , muy claido, para otros un cariñena muy comprensible

Ficha de Cata:
Variedades utilizadas: 50% Garnacha, 30% Tempranillo y 20% Cariñena.

Vendimia: Durante la segunda quincena de septiembre.
Gastronomía: Recomendado para carnes, aves de pluma, asados, arroces y quesos curados.
Temperatura de servicio: Entre 16 y 18º C.

Moraviña Crianza 2004

2010-05-21T03:31:00.000-07:00

un clásico, bien resuelto, facil y para todos un vino amigable

Ficha de Cata:
Variedades: Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo y Garnacha.
Vendimia: Realizada durante la tercera semana de septiembre.
Elaboración: Fermentación bajo método tradicional a 30ºC, tras la cual se produce el proceso de maceración durante 20 días.
Crianza: Vino envejecido en barricas de roble americano durante 16 meses, que completa su crianza con 24 meses en botella.
Cata: Color rojo cereza granate. Aromas intensos a tostado de la madera y cueros elegantes. Boca carnosa, roble y fruta bien fundidos, sabroso, tánico.
Maridaje: Caza, asados y carnes rojas.
Temperatura de servicio: aproximadamente 20ºC

Castillo de Fuendejalón Crianza 2007

2010-05-21T03:22:00.000-07:00

clasico, clasico y más clasico, para los catadores que ya conocian los vinos de borja antes de la última explosión un viejo amigo muy apreciado por su honradez, para los que valoran la nueva borja como expresión de la furta garnachense , mmuuuyyy clasico. un vino honesto

Ficha de Cata:
Variedades: Garnacha (75 %) y Tempranillo (25 %).

Características del Viñedo: Selección de viñedos de mas de 30 años las variedad Garnacha y más de 20 años en Tempranillo.
Vendimia: A partir de la segunda semana de septiembre.
Elaboración: Tradicional, fermentando a 28ºC con control de temperatura. Posterior maceración con los hollejos a lo largo de 15 días. Tras la fermentación alcohólica se realizó la fermentación maloláctica.
Crianza: Tras la fermentación se procede al encubado en barrica de Roble Americano durante un periodo mínimo de 6 meses, completando su crianza en botella durante un periodo mínimo de 10 meses.
Cata: Color: Rojo rubí con tonos granate, limpio y brillante. Aroma: Intensidad media, aromas complejos donde se entremezclan las notas especiadas y frutales (confituras). Boca: Ataque suave, amplio, armónico con el tanino del roble, bien ensamblado con amplio postgusto.
Temperatura de Servicio: Entre 18º-20º C.

Leles 2008

2010-05-21T03:18:00.000-07:00

estupenda garnacha, les ha gustado a todos los catadores en las diferentes tandas, rico

Ficha de Cata:
Variedad 100% Garnacha

Cata: Color Rojo Cereza picota. Olor Nos muestra en nariz aromas de frutas rojas, especiados, minerales (terroir) y notas tostadas debido a su permanencia en barrica durante doce meses. Sabor En la boca es sabroso, potente con taninos ciertamente pulidos, un postgusto largo y una retronasal en la que apreciamos la fruta perfectamente integrada con el aporte de las maderas nobles en las que ha sido criado

Cava Reinante Extra Brut 2009

2010-05-21T03:15:00.000-07:00

correcto, agradable burbuja

Ficha de Cata:
Variedades: Macabeo y Parellada.

Cata: Color amarillo pajizo. Aroma de intensidad media-alta que armoniza matices de fruta madura, levadura y heno. En boca se muestra carnoso y muy equilibrado con fina y abundante burbuja

Borsao Rosado 2009

2010-05-21T03:12:00.001-07:00

un buen rosado de garnacha, fresco y comprensible, agradable y bien construido

Ficha de Cata:
Variedades: 100 % Garnacha

Características del viñedo: Uvas procedentes de viñedos situados en laderas y suelos de cantos rodados a una altura de 500-700 metros.
Vendimia: Principios de Octubre.
Elaboración: Fermentación en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de entre 22º y 28º.
Cata: Con un color rojo luminiscente con cálidos brillos, posee un aroma muy potente a frutos silvestres y dulces. Muy joven y fresco, en boca se presenta equilibrado, en armonía con su acidez. Muy agradable, rico en matices de tonos florales y especiados. Ideal para combinar con pasta, carnes ligeras y ensalaldas.
Temperatura de consumo: 9-10 ºC

Meler Andrés Meler 2006

2010-05-20T04:35:00.000-07:00

un gran vino, se notala mano navascues en este resultado, muy limpio y con personalidad, a todos nos ha gustado mucho, todo lo que se le puede pedir a la cabernet

Ficha de Cata:
Variedades: Realizado con las mejores uvas de Cabernet–Sauvignon.
Elaboración y crianza: Tras una exhaustiva selección de las mejores uvas de Cabernet Sauvignon – con rendimientos no superiores a 2 kg/cepa – se desarrolló una vinificación metódica y precisa con el fin de preservar los rendimientos de una variedad totalmente aclimatada a los suelos de esta zona. A toso ello, se le sumó una selección de barricas nuevas – francesas y americanas- en las que el vino permaneció durante 12 meses. Tras su paso por ellas, el vino permaneció un año más en botella antes de salir al mercado..
Cata: Es un vino personal, noble y singular El resultado es un vino intenso, concentrado y complejo que, además de preservar las condiciones de ésta vinífera, cuenta con una personalidad que deja entrever de dónde es, de dónde viene.
Temperatura de servicio: Recomendamos que el vino sea servido a una temperatura de 16ºC, ±1º
Maridaje: Quesos curados, grasa ibérica, foi gras, carnes de vacuno, etc.

12 Lunas Tinto 9 Meses 2007

2010-05-20T04:31:00.000-07:00

muy interesante, a todos los catodres en las diferentes tandas les ha sorprendido por algún motivo, bien construido, estupenda la presentación. un vino muy rico

Ficha de Cata:
Variedades: 55% Tempranillo - 25 % Merlot - 20 % Cabernet Sauvignon

Elaboración: Crianza 9 meses en barrica de roble francés y americano
Nota de Cata: color cereza, brillante, aromas dulces y complejos, afrutado y entrada facil en boca redondo, madera bien integrada. Es un vino divertido, con un color rojo rubí y aromas a fruta roja. En nariz podemos encontrar notas de fresa y frambuesa, que salen de nuevo a su paso por boca. Su tanino redondo y fino, envuelto en aromas afrutados, deja un final largo y goloso que invita a beber otra copa.
Maridaje: Para acompañar con carnes blancas, pastas, embutidos y carnes rojas a la plancha.

Aldahara Tempranillo 2008

2010-05-20T04:28:00.001-07:00

tecnico, limpio y bien elaborado, a los catdores qeu eran amantes del somontano les ha gustdo mucho, muy reconocible como somontano

Ficha de Cata:
Variedades: 100% Tempranillo
Cata: Color: Rojo cereza con tonos granates en capa fina. Aroma: Afrutado en aromas.Boca: Equilibrado, agradable y sabroso de largo postgusto

Irius Selección 2004

2010-05-20T04:26:00.000-07:00

un vino para internacionales, tecnico, limpio, brillante, bien resuelto, no defrauda

Ficha de Cata:
Variedades: Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot. Uvas seleccionadas de los viñedos de Torresalas con una producción de 0,7 KG por cepa.

Elaboración: Elaborado en tinas de roble francés. Criado sobre sus propias lías en una selección de barricas nuevas de Roble Francés Premium, de grano extrafino, durante 14 meses.
Cata: Vino de color rojo cereza intenso, limpio y brillante. Aromas de frutas en confitura, ensambladas en un fondo mineral. En boca se presenta potente, estructurado, graso y de gran equilibrio, con taninos dulces. Elegante y muy persistente.

Enate Crianza 2006

2010-05-20T04:21:00.000-07:00

clásico-moderno somontano, para losqeu se wuieran acercan al somontano sin riesgos, siempre bien resuelto, ya un clásico muy muy moderno

Ficha de Cata:
Variedades: Tempranillo y Cabernet Sauvignon (70:30).

Crianza: 9 meses en barrica y 18 meses en botella
Cata: Color rojo cereza picota, muy cubierto. Aroma intenso y complejo, rico en matices ahumados y especiados sobre un fondo de frutas rojas maduras De estructura tánica equilibrada, en boca se muestra denso, carnoso y con un final extraordinariamente largo en el que aparecen finas notas tostadas
Servicio: 16-18 ºC.
Gastronomía: Carnes, ahumados, guisos y quesos.

Vega Ferrera Crianza 2002

2010-05-20T04:14:00.000-07:00

muy somontano, facil y comprensible, todos lo hemos valorado correcto, calido

Ficha de Cata:
Variedades: Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah
Cata : Guinda picota muy intenso, con menisco teja. Aroma de buena intensidad, con sensaciones mentoladas y herbáceas (hierbabuena, tomillo), fruta negra de calidad y madera tostada al fondo. En boca es de cuerpo medio, con acidez correcta, sabroso, con fruta suficiente y buen final, un punto alcohólico.

Inés de Monclús Crianza 2007

2010-05-20T04:08:00.000-07:00

fresco y muy divertido, muy recomendable , a varios les ha sorprendido la imagen y la cprimera copa , recomendable, para algunos muy femenino, para todos bien hecho

Ficha de Cata:
Variedades: Tempranillo 90%, Cabernet Sauvignon 10%
Elaboración: Maduración temprana en las uvas y con gran adaptación a las zonas frías y elevadas. Procede de viñedos con una edad media de 20 años ubicados en suelos franco-arenosos. Tiene una crianza de 8 meses en barrica de roble americano y 12 meses en botella.
Cata: La combinación del Tempranillo con un pequeño porcentaje de Cabernet proporciona un color rojo picota concentrado, de gran intensidad. Gama aromática de moras, zarzamoras, grosellas, trufa y cedro con una gran abundancia de compuestos fenólicos, color y taninos que aseguran una mayor estructura y una excelente evolución del vino. Un crianza con carácter, sabroso y equilibrado, con una excelente carga frutal bien ensamblada con la madera. Sensación fresca y seca en boca.
Maridaje: Aves, carnes rojas, guisos, caza, embutidos, quesos curados, etc.
Temperatura de servicio: 18 ºC.

Sers Fuerza 23 2008

2010-05-20T03:55:00.000-07:00

fantastico, un vino fenomenal, a todos nos ha encantado. a algunos les ha impresionado, y para otros de lo mejor que han bebido...

Ficha de Cata:
Variedades: Syrah 80% Cabernet Sauvignon 20%
Vendimia: Finales de Agosto para la Syrah y primera quincena de septiembre para la Cabernet.
Vendimia a mano con la salida del sol y recepción de uvas en bodega con el rocio de la mañana.
Color: Rojo atintado intenso con tonos azules y violetas. Aroma: Intensidad muy alta, frutado de mora, arándanos y ciruela pasa, tinta y lacteados. Ligero yodo que se acentúa con su permanencia en botella. Boca: Retronasal potente que reproduce la fase olfativa. Ataque suave, vino con cuerpo y estructura, sabores amplios de mora, ciruela, yodo y excelente tanino equilibrado. Post- gusto largo de ciruela y lacteado.
Maridaje: Carnes y quesos.
Temperatura de servicio: 13 grados

La Miranda de Secastilla 2006

2010-05-20T03:51:00.000-07:00

un hermano pequeño bien parido, si esperas un buen somontano bien hehco muy bien, si esperas un secstilla garnacha te sorprenderá

Ficha de Cata:
Variedades: Garnacha y otras (Parraleta, Syrah....)

Viñedos: La Miranda, Prudencia; Lamata y Pirámide
Vendimia: La vendimia del 2.006 fue una de la más largas que se recuerdan en el Somontano.
Las lluvias fueron escasas en la primera parte del año y abundantes en la última semana de vendimia. En cuanto a las temperaturas medias anuales, fueron benignas y favorables para el cultivo del viñedo. Caracteristícas del Viñedo: Los pagos del valle de Secastilla están situados en el extremo noreste del Somontano y reúnen un especial microclima mediterráneo.
La altitud relativa y la especial orientación de estos viñedos, hacen que sea una zona con muchas horas de insolación lo que favorece la maduración del fruto. Todo este valle es de secano y los suelos son franco-arenosos con bastante pedregosidad.
Elaboración: Se vendimió manualmente en óptimas condiciones de maduración la primera semana de octubre. La fermentación alcohólica se realizó durante 8 días entre 25º y 28º ºC, prolongándose la maceración.
Posteriomente el vino hizo la maloláctica. Este vino envejeció durante 8 meses en barricas de roble francés de segundo y tercer año. Se estabilizó de manera natural y ha sido embotellado con el máximo cuidado.
Cata: Presenta un precioso color cereza intenso. En nariz es muy floral, con notas de lilas y flores azules, es muy fresco, con "nervio" y una gran intensidad. En boca destaca su potente carga frutal, su madera torrefactada y sus notas balsámicas. Tiene una personalidad única con una estructura y complejidad difíciles de olvidar.
Servicio: Debe ser servido a una temperatura entre 14º y 16º con carnes rojas, asados, pescados untuosos, quesos y postres de chocolate.

Laus Reserva 2003

2010-05-20T03:46:00.000-07:00

somontano para lo bueno , reconocible, bien, tecnico y comprensible
correcto, agradable, rico

Ficha de Cata:
Variedades: 100% Cabernet Sauvignon
Elaboración: El Cabernet Sauvignon se fermenta a una temperatura controlada de 28ºC con fases más altas, para extraer más color y taninos de la uva, para lo que nos ayudamos también de unos adecuados remontados y varios delestages en determinados momentos.
Después de la fermentación alcohólica, maceramos el vino con los hollejos dos semanas para obtener así una mejor extracción y una mayor estabilidad del color. Después se procede al sangrado de estos mostos para que realicen la fermentación maloláctica antes de su estancia en barrica.
Tras la fermentación maloláctica llevamos el vino a las barricas, de roble francés procedentes de diferentes bosques y tonelerías.
El periodo de estancia en barrica ha sido de doce meses para conseguir así la total integración de la uva con el aporte de la madera por medio del oxígeno.
Cata: Vino tinto de aspecto cristalino con intensidad de color muy alta, matices rojos y tonos azulados.En nariz es intenso marcándose los aromas propios de la barrica de roble, madera tostada, humo, pastelería, especias y betún muy integrados con la fruta madura procedente de la uva.
En la boca es un vino de gran volumen, llenándola tal como lo degustamos, con un tanino bien marcado, persistiendo algún tanino más agresivo que denota que su crianza en botella puede prolongarse. Los sabores afrutados de la uva y los sabores procedentes de la barrica se ensamblan dando matices a chocolates, cuero, especias y frutas maduras.

Monasterio de las Viñas Blanco 2008

2010-05-19T11:00:00.000-07:00

comprensible ,facil y con buena relcaión precio calidad

Ficha de Cata:
Variedades: Macabeo.

Elaboración: viñedo seleccionado de zonas sobre los 500 m. Con suelos de escasa fertilidad y muy pedregosos, plantas con edades sobre los 35 años y rendimientos inferiores a los 6500 Kg. Con esto seleccionamos viñedos muy equilibrados con un gran potencial en sus uvas.
Se vendimia las primeras horas del día para mantener toda la calidad de sabores y aromas de la uvas.
Se vinifica desde el primer momento con ausencia total de oxigeno y a temperaturas que no superan los 15º C. al finalizar la fermentación se deja un periodo con las lías finas para darle más estructura en la boca.
Cata: La variedad Macabeo es la variedad más antigua y común de uvas blancas de la denominación, la cual esta muy bien adaptada a la zona. Se obtiene un vino con tonos amarillos verdoso pálidos, un agradable frescor, de su acidez natural, la cual se complementa con aromas frutales como limas y piña con un fondo floral, con una boca muy fresca y profunda.
Temperatura Servicio: 8-10ºC

Monfil Reserva 2004

2010-05-19T10:57:00.000-07:00

cariñena a caballo de lo clásico y lo moderno, facil y agradable

Ficha de Cata:
Variedades: Coupage de las variedades Garnacha 70% y Cabernet Sauvignon 30% ,
Elaboración: Vendimiado durante la primera quincena de Octubre, con una selección especial del fruto. Fermentado a temperatura controlada y envejecido 16 meses en barrica.

Cata: Color rubí con tonos teja. Aromas complejos de frutos del bosque, con fondo vanilla. En boca ,elegante, redondo y muy persistente.

Longus 2006

2010-05-19T10:54:00.000-07:00

espectacular, un gran vino oculto tras la do cariñena, un vinazo a la altura de los mejoresde España, con técnica y personalidad

Ficha de Cata:
Variedades: 40% cabernet sauvignon, 30% merlot y 30% syrah

Elaboración: Fecha de vendimia: 31 de Agosto, 11 y 15 de Septiembre

Descube: Maceración de 29 días
Crianza: 18 meses en barrica (roble francés nuevo, Allier)
Elaborado con uvas procedentes de una selección de los mejores terruños de nuestro viñedo (suelos de gravas). Vendimia manual, selección en bodega, encube de vendimia despalillada. Fermentación en tinas de roble francés y maceración de 29 días. Remontados y bazuqueos manuales. Fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés allier.

El embotellado de este vino se ha llevado a cabo sin filtración previa en diciembre de 2008, habiendo permanecido un total de 18 meses en barrica nueva.
Cata: Color rojo picota intenso y brillante, con reflejos púrpuras. En nariz es potente, con intensos aromas a fruta rojas y negras en confitura (moras, frambuesas, arándanos) que evolucionan hacia notas balsámicas, especiadas (pimienta, clavo) y minerales (grafito), con un fondo de notas tostadas (café, cacao), vainilla y lácteos . En boca es carnoso, goloso, sedoso, con taninos potentes pero maduros, una equilibrada acidez, voluminoso y muy persistente. Un gran vino, complejo y elegante.

Dance del Mar 2008

2010-05-19T10:50:00.001-07:00

muy bueno, un vino agradable, y bonito de ver y beber. bien hecho, técnico y bien resuelto, muy coloquial
Ficha de Cata:
Variedades: Tempranillo y Merlot procedentes de la finca "La Pardina".
Elaboración: Tradicional con maceración en frío y posterior fermentación alcohólica a 28º C. de temperatura durante 10 días.
Embotellado: Febrero de 2009.
Cata: Color rojo cereza con tonos violáceos. Aromas con notas de frutas y balsámicas. Suave entrada en boca su paso resulta sabroso, amplio y equilibrado, dejando un final muy agradable.
Gastronomía: Cocina Mediterránea, pescado azul, foie, setas, quesos, carnes rojas y asados.
Temperatura de servicio: de 15º a 18º C.

Monte Ducay Pergamino 2006

2010-05-19T10:15:00.000-07:00

cariñena de siempre, sin defectos, para tomar de continuo

Ficha de Cata:
Variedades: Tempranillo, Garnacha y Cabernet Sauvignon.

Cata: Bonito color rojo guinda con destellos teja. Fragante y delicado en nariz. Elegante bouquet, amplio con adecuado equilibrio. El postgusto es largo y persistente.
Ideal para acompañar carnes rojas, caza, estofados, cordero lechal, quesos curados y asados.
Temperatura de servicio: 15 - 17 ºC

Care Moscatel

2010-05-19T10:11:00.000-07:00

impresionante, fantastica expresión de la moscatel, elegante fresco y frutal, un placer y un disfrute escucahrlo y beberlo. a ala altura de los mejores moscateles del mundo

Ficha de Cata:
Variedades: Elaborado con uvas de la variedad Moscatel de Alejandría (100 %) sobre pie rupestri de lot. La vendimia de ésta tiene lugar, aproximadamente, a finales del mes de Noviembre.

Elaboración: Se realiza una maceración prefermentativa en frio durante 48 horas a una temperatura constante de 9º C. La fermentación se realiza en barricas de roble Allier y, finalizada ésta, el vino permanece con sus lias durante 7 meses realizándose durante este tiempo los oportunos batonages.
Cata: Vino de color amarillo pajizo. Su nariz envolvente deja entrever fondos de flores blancas y una intensa carga frutal (uvas muy maduras) que secundan a notas amieladas y almibaradas. La permanencia en roble francés proporciona una complejidad de ligeros tostados como fondo a toda la riqueza olfativa. En boca resulta graso, equilibradamente dulce y con un postgusto explosivo donde surge toda la fragancia que advertia la nariz.
Temperatura de servicio: Servir a una temperatura de entre 8 y 10º C.

Gran Viu Reserva 2001

2010-05-19T10:08:00.000-07:00

impresionante, un vino que ha sorprendido y hechizado a los catadoresa partes iguales. Tecnica y corazón.

Ficha de Cata:
Variedades: Garnacha, Tempranillo, Cabernet y Sirah

Crianza: 12 meses en barrica de roble francés y americano
Pagos: Mediano ,Valdegarzón, El Quemao y La Hermana
Cata: Color rojo cereza picota con tonalidades granates. Cubierto de capa. Muy complejo e intenso. Primera sensación especiados (clavo, canela pimienta) balsámico, con tonos frutales (moras, lichis) , minerales, regaliz, vainillas, cacao, tabacos ahumados, frutos secos. Fondo de sotobosque.

Licor de Garnacha

2010-05-19T10:01:00.000-07:00

divertido y gracioso nos ha encantado con su toque a mora y grosella, si es de hace tiempo evoluciona y pierde esa frescura, nos ha encantado

Ficha de Cata:
Variedades: Seleccionadas las mejores uvas de garnacha.
Elaboración: Se procede a su despalillado y estrujado. Después, la maceración de las uvas en medio alcohólico dará el mosto yema que contiene los aromas y sabores de la variedad de la que proviene.
Es obtenido sin fermentación alcohólica, expresa los aromas y sabores primarios de la uva.
Degustar este vino es una forma sencilla de poder apreciar en cualquier época del año las virtudes que posee el mosto de la variedad Garnacha.
Cata: Vino de color púrpura con tonos teja. De gran intensidad aromática de frutas en sazón, junto con sutil canela y vainilla de su paso por barrica. Los higos y pasas completan la fragancia de este vino.
En boca es sabroso, amplio y untuoso con postgusto largo de frutos secos.

Doble Excellent Reserva 2004

2010-05-19T09:29:00.000-07:00

un clasico remozado, a varios que conociamos la etiqeuta vieja nos ha sorprendido una tan moderna, bien y correcto, para algunos muy bueno

Ficha de Cata:
Elaboración: La variedad de uvas son cuidadosamente seleccionadas y cosechadas a mano, y el envejecimiento se hace en barricas nuevas.
Cata: Ofrece un estupendo color picota oscuro con estrías. En nasal ofrece una concentración de aromas con fondo frutal: es complejo y especiado, con reminiscencias de tabaco y cuero, muy elegante.
Es redondo, calido y equilibrado en el paladar. Muy sabroso y con toques torrefactos. Rico y expresivo.

Esteban Martín Reserva 2005

2010-05-19T09:18:00.000-07:00

clásico y bien preparado, para amantes delos vinos elegantes y faciles de beber y combinar

Ficha de Cata:
Uvas: Procedentes de los viñedos más viejos de Garnacha, Cabernet, Merlot y Syrah.
Características: Elaborado con la última tecnología y criado durante doce meses en barrica de roble americano, centroeuropeo y francés y la posterior estancia en botella.
Cata: Confieren a este vino un color rojo cereza de capa alta con ribetes de color teja, aromas de toffée, bombón, hojas de cigarro y frutos rojos confitados (grosellas, arañones...). Suave, untuoso, rico, maduro y con taninos nobles con un recuerdo de vendimia madura, largo y con notas finales de frutos secos.
Servicio: Se recomienda una temperatura de servicio de entre 14° y 16° C.

Laus Roble 2005

2010-05-17T04:40:00.000-07:00

agradable y correcto, sin defectos, facil y comprensible

Ficha de Cata:
Variedades: 40% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 30% Tempranillo

Clase de vino Tinto media crianza
Elaboración: Vino procedente de tres uvas tintas muy asentadas en el Somontano que se complementan perfectamente entre ellas. Las tres fueron fermentadas monovarietalmente a suaves temperaturas para extraer todo su carácter frutal y los taninos menos agresivos.
Después de la maceración postfermentativa se procedió al sangrado de los vinos para que realizaran la fermentación maloláctica tras la cual se realizó el ensamblaje del vino para llevarlo a la barrica de roble mixto (duelas de roble americano y los fondos de roble francés) durante cinco meses.
Cata: Vino tinto de intenso color rojo cereza picota, con matices violaceos. En nariz es intenso y complejo destacando aromas afrutados propios de la uva acompañados de sutiles matices tostados, vainillas y alguna mantequilla. En la boca resulta ser un vino fresco, con una marcada acidez que le da vida a un vino equilibrado, con unos taninos suaves y un buen paso de boca.

Viñas del Vero Gran Vos 2003

2010-05-17T04:35:00.000-07:00

muy comprensible y conocido, todos habiamos catado antes este vino y algunos varias añadas. nunca defrauda, muy muy seguro

Ficha de Cata:
Variedades: Cabernet Sauvignon, Merlot y otras.
Viñedos : La Torrecilla, Almunieta, San Marcos y Lazadiella.
Crianza: 18 meses en barricas de roble francés.
Vendimia: La cosecha 2003 será siempre recordada por tener que ser adelantada tras un verano “récord” de calor. La climatología fue extrema durante todo el año. El invierno muy frío con intensas lluvias. La época previa a la floración se caracterizó por suaves temperaturas, numerosas precipitaciones y mucho viento. Como consecuencia, se produjo un crecimiento vigoroso de las plantas, manteniendo las reservas de agua del suelo y limitando el desarrollo de las enfermedades fúngicas y la ausencia de plagas. El vigor del viñedo y la climatología permitieron un buen cuajado del fruto en todas las variedades, lo que hizo augurar una gran cosecha en cantidad. Así, esta extrema climatología veraniega ocasionó un adelanto en la maduración, haciendo que se iniciara la vendimia el día 18 de agosto
Características del viñedo: Los pagos de los que se obtiene el fruto para elaborar el Gran Vos fueron plantados entre 1989 y 1992. Tienen una altitud de 380 metros sobre el nivel del mar y orientación este-oeste. Los suelos son de yesos cálcicos, no salinos, de textura franco arenosa sin pedregosidad
Elaboración: Las variedades que componesn este vino realizan la fermentación alcohólica por separado durante 15 días a 26ºC realizándose posteriormente la maloláctica. El Gran Vos con su coupage definitivo permaneció durante 18 meses en barricas nuevas (80%) de roble francés de Allier, no se clarificó y la filtración se realizó por tierras. Finalmente, el embotellado tuvo lugar en mayo de 2005.
Cata: Presenta un maravilloso color rubí profundo con reflejos picota. No ofrece una gran complejidad aromática, desde tonos frutales como la frambuesa y las fresas maduras, hasta tonos herbáceos especiados como el regaliz y el hinojo. Además, el aroma del roble francés le da una complejidad espléndida. En boca destaca su riqueza frutal con una acidez equilibrada en la que se mantiene un cuerpo con una solidez importante y carnosa en la que destaca un tanino equilibrado y armonioso.
Temperatura de Servicio y Maridaje: Debe ser servido a una temperatura entre 16 y 18ºC con carnes rojas de buena textura, caza mayor o menor, asados potentes, guisos de cordero y quesos semicurados.

Sevil Rosado 2008

2010-05-17T04:29:00.001-07:00

fresquito y agradable, a todos les ha gustado, bien elaborado

Ficha de Cata:
Variedades de uva: Cabernet Sauvignon
Vendimia: Manual, a finales de septiembre
Cata: Color rosa fresa con tonos azules, aroma frutal intenso con recuerdos a frambuesa, melocotón y frutos rojos, sabroso y pleno en boca con gran persistencia.
Mariaje: Combina a la perfección con arroces, pasta, pescados al horno, quesos curados y semicurados, y todo tipo de entrantes o aperitivos.
Temperatura de Servicio: 8ºC

Señorío de Lazán Reserva 2004

2010-05-17T04:27:00.000-07:00

En una cena de gala, de celebración es un elegante acompañamiento. Toques de cuero, café, toffee, junto con un gran sabor y postgusto largo. Muy buen equilibrio fruta-madera y redondo.

Ficha de Cata:
Variedades de Uva: Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Moristel.

Vendimia: Tercera semana de septiembre
Elaboración: Fermentación tradicional a 28ºC. La maceración se prolonga durante más de 15 días después de la fermentación.
Crianza: El vino permanece en barricas de roble americano y roble francés de tostados medios durante más de 12 meses, completándose la crianza con una estancia mínima de veinticuatro meses en botella en donde el vino se redondea y alcanza su madurez.
Cata: El vino posee un profundo color de cerez madura con tonos rubíes, Tiene una potente nariz en la que se amalgman aromas de frutas como cerezas y la naranja amarga en confitura; de especias como la canela, balsámicos como el romero y la lavanda, y matices a incienso y chocolate propios de una noble maduración.
Sabroso, estructurado, potente y muy persistente.
Gastronomía: Combina excelentemente con asados, carnes rojas, guisos y quesos curados y semicurados.
Temperatura de servicio: 16ºC

Olvena Chardonnay 2009

2010-05-17T04:25:00.000-07:00

Es un vino vistoso, resalta el brillo amarillo con la etiqueta blanca. Es jugoso, con una acidez adecuada y con aromas a piña, manzana. Es un buen acompañamiento para una comida con los amigos.

Ficha de Cata:
Variedades: uvas seleccionadas 100% chardonnay
Elaboración: Realizamos una maceración en frío para extraer todo su potencial aromático es prensado rápidamente y solo la primera fracción de mosto, la de mayor calidad, es fermentada a 16°C.

Cata: Intenso color amarillo con reflejos verdosos, brillante y luminoso predominan los aromas varietales de manzana, melocotón, aromáticas y frutas exóticas en boca resulta sabroso, equilibrado y graso, con un paso agradable y de larga persistencia.

Leonor Lalanne Merlot 2006

2010-05-17T04:22:00.000-07:00

Es un vino limpio, sus tonos son rojos e intensos. Vino elegante y complejo en aromas y sabor. Nos ha recordado a pimienta, tostados de la madera, café, y tiene un postgusto agradable y sabroso.

Ficha de Cata:
Variedad: 100% Merlot.

Elaboración: Elaborado con uvas Merlot de nuestros viñedos de más de treinta años. La vendimia se realiza cuando la uva está en su punto óptimo de maduración. Seguidamente se elabora siguiendo nuestros métodos tradicionales al estilo de Burdeos. Durante la fermentación se realizaron cuatro remontados diarios y posteriormente se dejó en maceración veinte días. El envejecimiento se realizó en barricas de roble francés durante quince meses y posteriormente en botella en la tranquilidad de nuestras cavas.
Cata: Color cereza intenso con tonos granates y capa muy bien cubierta. Aroma a frutos maduros y notas tostadas. En boca es sabroso, carnoso, con toques de mermelada de ciruelas y tostados. Los taninos dulces y maduros de la uva están muy bien ensamblados con los taninos de la madera. Tiene un final largo y persistente.

Aldahara Crianza 2005

2010-05-17T04:16:00.000-07:00

Tonos rojos cereza intensos y limpios. Con aromas especiados y un sabor intenso y largo.

Ficha de Cata:
Variedades: Shyrah, Cabernet Sauvignon y Merlot
Cata: En color es rojo cereza picota con tonos granates en capa fina. Su aroma presenta intensos aromas de crianza, donde aparecen notas de especias y vainilla. Y en boca es muy equilibrado y con buena estructura. Sabroso y de largo postgusto, dejando un recuerdo a regaliz.

Cava Reyes de Aragón Nature Selección 2009

2010-05-17T04:09:00.000-07:00

Es un cava muy expresivo. Tono amarillo brillante; con aromas a piña, plátano y con una burbuja intensa y bien integrada que le hace ser vivo, y sabroso.

Ficha de Cata:
Variedades: 70% Chardonnay y 30% Macabeo
Vinificación: Una vez recolectadas las variedades a mano y por separado, se procede a su estrujado y despalillado. Una vez en los depósitos de acero inoxidable se extraerá a las pocas horas todo el mosto flor, para que fermente por separado a una temperatura d e 16º, de esta forma obtenemos el vino base. Una segunda fermentación es la que convierte el vino resultante en espumoso. Añadimos en la misma botella azúcar y levaduras. Es el método tradicional, llamado "champenoise". El cava permanece en crianza durante 9 meses, de esta forma las levaduras aportan todo el carácter aromático al cava, confiriéndole una gran personalidad. Realizada la crianza del vino espumoso en la cava, hay que proceder al removido de las botellas en los llamados pupitres. La botella va girando hasta que todos los sedimentos quedan depositados en el cuello de la misma. Y es en este momento cuando se puede proceder al degüelle o eliminación de estos depósitos.
Crianza de botella 9
Cata: Color amarillo pálido, brillante y cristalino con luminosos destellos, la espuma es fina y constante. En nariz posee un aroma afrutado ( piña, pera , manzana ) , fruta escarchada, aromas a miga de pan.. En boca el carbónico procedente de la segunda fermentación se integra perfectamente en la boca, siendo potente y vivo. Posee un equilibrio y persistencia.
Temperatura de servicio 12-14 ºC
Platos recomendados Complemento perfecto de aromas, texturas y sabores de las nuevas expresiones gastronómicas.

Uncastellum Rex 2003

2010-05-17T04:05:00.000-07:00

Original vino con un coupage rico en matices característicos de la zona y de las uvas. Toques minerales, de cafe y tostados y un equilibrio muy bueno. Es elegante y muy sabroso.
Ficha de Cata:
Variedades: Uvas escogidas de nuestras mejores cepas de Tempranillo, Garnacha, Merlot y Cabernet-Sauvignon
Elaboración: 24 meses de crianza en barricas de roble francés nuevas + 36 meses de botellero dan lugar a este excepcional caldo.
Vino ecologico biologico organico
Estos productos ecologicos, son vinos premiados que forman parte del catálogo de Grandes Vinos. están catalogados por los más prestigiosos catadores como uno de los mejores vinos biologicos dentro del mercado del vino.

Reino de los Mallos Rosado 2009

2010-05-17T03:48:00.000-07:00

Es un vino jugoso, con toques de cítricos. Es intenso y con un largo paso en boca.

Ficha de Cata:
Variedades: 100% Garnacha Centenaria.
Cata: Color: Precioso color rosa fresa muy brillante, con reflejos violáceos en capa fina. Aroma: En nariz se presenta exuberante, desplegando un abanico de aromas afrutados con recuerdos a frambuesas, cítricos y mango. Boca: En boca manifiesta una fresca acidez, muy agradable y muy bien integrada en el vino. En retronasal aparecen sabores a frutas rojas y plátano, con gran intensidad y largo postgusto.

Uvas de Garnacha Centenaria 2008, año de contrastes climatológicos que, junto al terroir y al "aire alaniés", propios de la zona, le confieren este carácter singular.

Meler Shyrah 2008

2010-05-15T04:57:00.000-07:00

Es un vino limpio con tonos rojos violáceos. Nos ha llamado la atención sus toques de mora y frambuesa tan bien combinados con la frescura en el paso de boca.

Ficha de Cata;
Variedades: Elaborado con uvas procedentes de cepas de variedad Syrah de en nuestro abanico varietal, que han demostrado un comportamiento perfecto en las distintas fincas propiedad de Meler.
Entorno: La Denominación de Origen Somontano posee un clima continental caracterizado por inviernos fríos, veranos calurosos, con una marcada diferencia térmica entre el día y la noche, y precipitaciones medias anuales que giran alrededor de los 500 mm.
Elaboración y crianza: Primera edición de un joven que dará mucho que hablar. Elaborado exclusivamente con uvas de la variedad Syrah con un comportamiento y un rendimiento excepcional. Una elaboración tradicional reinterpretada. Las uvas recolectadas-en su momento óptimo de madurez y en las horas más frías de una noche de Octubre, fueron despalilladas y tras una maceración en frío de varios días , se comenzó a controlar su fermentación. Tras continuos remontados y delestages, se sangró el vino. Obteniéndose así un porcentaje bajísimo de rendimiento. Se llevo a cabo la fermentación maloláctica y tras varios trasegados, se estabilizó y embotelló.
Cata: Vino tinto de color rojo cereza muy oscuro con ribete violáceo. Aromas primarios limpios e intensos, que nos recuerdan los frutos negros de zarza maduros. Muy expresivo en fase olfativa. En boca se muestra frutal, carnoso y bien estructurado.Su final de boca es potente y equilibrado. Taninos dulces de gran calidad.
Temperatura de servicio: A la hora de servir el vino se recomienda que la temperatura sea de unos 14 - 16ºC.
Maridaje: Vino ideal para platos de Atún/Bonito, Carnes rojas/caza, Asados, Aves, Carnes blancas, Arroces, Jamón Serrano, Charcuteria, Quesos curados, Quesos azules, Tortillas, Setas.

Bespén Crianza 2007

2010-05-15T04:55:00.000-07:00

Tiene tonos rojos cereza. Aroma a especias, tostados. Y en la boca se expresa complejo y bien estructurado.
Ficha de Cata:
Variedades: Merlot 100%

Vendimia: Manual , 2ª semana de septiembre.
Fermentación: 27-28ºC, con maceración durante 20 días y remontados diarios.
Cata: Crianza color rojo cereza con ligeros tonos teja. Buena conjunción e integración de la madera con la fruta madura, gracias a una larga maceración-extracción y una larga crianza con "batonage" de lías finas en barricas de roble francés y americano. Complejo, se aprecian frutas silvestres, vainilla, cacao, notas balsámicas y especias como clavo y pimienta. Con buen cuerpo, intenso y persistente.
Temperatura de Servicio: 14-16º

Coto de Hayas Joven 2008

2010-05-15T04:52:00.000-07:00

Vino muy fresco y juvenil. Para tomar con platos ligeros es un muy buen acompañante.

Ficha de Cata:
Variedades: Garnacha y Syrah.
Características del Viñedo: Uva seleccionada en viñedos de más de 30 años (Garnacha), 15 años (Syrah).
Vendimia: 3ª y 4ª semana de Septiembre.
Elaboración: Método tradicional fermentando a menos de 25ºC, se lleva a cabo una maceración a lo largo de 8 días en depósitos de acero inoxidable, y semimaceración carbónica en la variedad syrah. Una vez obtenidos los objetivos deseados se procede al sangrado y prensado. Tras las fermentaciones malolácticas, se procede al coupage de las dos variedades.
Cata: El color es rojo guinda con matices violáceos de aspecto muy limpio. Su aroma tiene intensidad media, un aroma limpio y potente de marcado carácter varietal. Se ensamblan matices frutales y florales, que aportan complejidad y calidad al vino. En boca tiene un ataque suave, amplio y estructurado, rico en matices, con amplio postgusto.
Temperatura de servicio: entre 16-18ºC.

Alodia Tinto Seducción 2008

2010-05-15T04:35:00.000-07:00

Es un vino moderno y elegante. Sus aromas a frutas rojas maduras combinan muy bien en boca con sabores de cuero y toffee. Como su nombre, es seductor!

Ficha de Cata:
Variedades: 25% Parraleta y 75% Syrah de la finca "crucelós" de terrenos calizos, pedregososo y rojizos, sobre un relieve ondulado a unos 650 m de altitud, a las faldas de la sierra de Guara y Sevil, cultivadas según las bases de Agricultura Ecológica; mediante abonado orgánico, laboreo mecánico del suel y sin uso de agroquímicos. Tinto Seducción nace de la unión de las dos variedades tintas más novedosas del Somontano; Syrah y la variedad autóctona por excelencia, Parraleta. El resultado de su unión lleva el nombre de Seducción en aromas y sabores... en sensaciones. Es una unión compleja; novedad y tradición para ofrecer un resultado único y distinto.

Elaboración: Vendimia manual en cajas de 15 Kg realizando una primera selección de racimos. La uva es despalillada y macera con los hollejos a 10-12º C durante 5 días iniciando una fermentación lenta que permite obtener mayor cantidad de color y aromas aumentando hasta los 24º C hacia el final de la fermentación alcohólica. La maceración con los hollejos se prolonga hasta el total de 25 días. La crianza se lleva a cabo en barricas de roble americano y francés durante 5 meses. La crianza mínima en botella es de 7 meses.
Cata: Es intenso en color y seductor en aroma. Destaca el poderío de la fruta madura entre las notas de madera noble, mora, dulce de jalea y vainilla formando un conjunto elegante, sutil y complejo en matices.

Borsao Crianza 2007

2010-05-15T04:31:00.000-07:00

Es un vino agradable en boca, con un buen equilibrio entre las diferentes variedades de uva y la madera. Tiene toques de café, vainilla y cuero.

Ficha de Cata:
Variedades: 60% Garnacha, 20% Merlot, 20% Tempranillo.
Vendimia: Segunda quincena de octubre.

Elaboración: Fermentación por separado de las diferentes variedades a una temperatura de 22 a 28º durante 21 días, para después pasar a madurar en barrica de roble americano y francés durante un tiempo mínimo de 10 meses. Para finalizar se redondea con una permanencia en botellas de 14 meses.
Cata: Tiene un equilibrio conseguido en la mezcla de las diferentes variedades, que nos dan un vino armónico en boca, perfectamente estructurado y carnoso. Llama la atención su largo y agradable postgusto, y a la vista resalta un elegante fondo rubí y granate sobre un rojo cereza muy profundo. Un cierto aroma a vainilla personaliza a este caldo de intensos tonos afrutados y taninos suaves cedidos por el roble.

Servir a una temperatura entre 16 y 18º.

Enate Shirah-Shirah 2006

2010-05-15T04:25:00.000-07:00

Vino sedoso y elegante. Sus aromas de vainilla y cafe junto son un paso por boca carnoso y bien equilibrado hace para los amantes de la shirah un buen referente!

Ficha de Cata:
Variedades: Syrah de nuestro viñedo de Cregenzán y Shiraz del valle de Alcanetos.
Vinificación: Las uvas, vendimiadas manualmente, son despalilladas y estrujadas ligeramente. El mosto fermenta a 26ºC en pequeños depósitos de acero inoxidable. El vino es descubado a barrica nueva de roble europeo y americano para realizarla fermentación maloláctica y permanece en las mismas barricas durante 16 meses.
Cata: Color rojo cereza picota, muy cubierto. Desfile defrutillos rojos, flores azules y aceitunas sobre un fondo de notas lácticas y avainilladas. Paladar voluptuoso, con nobles y aterciopelados taninos. Muy persistente.
Servicio: Este vino puede presentar un sedimento de bitartratos. Este fenómeno es natural y constituye la garantía de que el vino no ha sido sometido a ningún tratamiento físico ni químico. Decantando suavemente la botella, el sedimento permanecerá en el fondo y no afectará a la degustación del vino. Servido a 16-18ºC muestra toda su fragancia y complejidad.

Absum Colección Merlot 2005

2010-05-15T04:13:00.001-07:00

Es un vino limpio y brillante. Aroma de cuero y tostados. Tiene un elegante paso de boca, intenso.

Ficha de Cata:
Variedades: 100% Merlot

Elaboración: Fermentado en tinas de madera y criado sobre sus propias lías en una selección de barricas nuevas de Roble Francés durante 10 meses.
Cata: Rojo cereza intenso con tonos rubí, limpio y brillante. Calida en los aromas, dónde aparecen frutas rojas maduras, cacaos y notas minerales especiadas. Sabroso, carnoso y perfectamente equilibrado, amplio, con buena estructura. Frutas y especias persistentes.

Pagos del Moncayo Garnacha- Shyrah 2007

2010-05-15T04:10:00.000-07:00

Vino original, con un coupage sorprendente y equilibrado. Tiene toques de fruta madura y toffee. Y en boca es muy expresivo, sabroso. Es para una noche larga, larga!

Ficha de Cata:
Variedades 65% Garnacha; 35% Syrah
Crianza: Ligera crianza de 2 meses en barricas de roble americano

Nuestro primer vino tinto fruto de la combinación de Garnacha y Syrah casi al 50% cada una de ellas. Las uvas proceden de nuestros pagos en Magallón, la Garnacha lo hace de La Corona de Magallón y el Syrah de Los Blanquizales.

Elaboración La vendimia se realizó entre el 5 y el 10 de Septiembre de 2007. La fermentación en nuestros lagares abiertos se prolongó durante 10 días durante los cuales las uvas se pisaron cada mañana y cada tarde. Acabada la fermentación el vino pasó a las barricas por un breve periodo de tiempo y de allí a nuestros depósitos de maduración durante todo el invierno. Sometido a varios trasiegos para ir eliminando los sedimentos que se produjeron de manera natural, el vino se embotellará entre el 1 y el 10 de Abril de 2008. Como vino de cosecha y con ligero paso por roble americano es un producto pensado para su consumo desde el momento de su embotellado hasta finales de 2009.
Cata: Su color es similar al de las cerezas guindas bien maduras. Una buena capa, permite intuir ya a la vista que se trata de un vino bien estructurado. En la nariz destacan los tonos de fruta roja y de monte mediterráneo típicos de la garnacha. Su breve paso por la madera es fácil de descubrir en algunos tonos tostados y de vainilla. La presencia del Syrah se hace evidente por los tonos de confituras. En boca es un vino sedoso. Fácil de entender y de disfrutar.